Попробуйте этот восхитительный яблочный пирог в сочетании с пудингом, и вы полюбите его.
Вам потребуется:
Для теста:
4 стак. муки
1/2 упаковка разрыхлителя
1 стак. сахарной пудры
250 г. слив. масла
6 яичных желтков
2 ст. ложки сметаны
Для начинки:
10 яблок
1 стак. сахара
1/4 стак. воды
1 ст. ложка картофельного крахмала
4 ст. ложки паниров. сухарей
4 ст. ложки лимон. сока
1 ч. ложка корицы
Для безе:
6 белков
1/2 стак. сахара
1 упаковка пудинга со вкусом ванили
Процесс приготовления:
1. Замесите все ингредиенты для теста в шар, а затем разделите на две части в соотношении 1: 2. Оберните оба шарика пищевой пленкой и поместите в холодильник. Меньшую часть рекомендуется положить в морозильную камеру, тогда в конце будет легче натереть на терке.
2. Яблоки натрите и выложите в кастрюлю. Далее всыпьте сахар, корицу и добавьте лимонный сок. На медленном огне варите приблизительно 15 минут до того, как яблоки не станут достаточно мягкими. Добавьте картофельный крахмал, смешанный с водой и доведите до кипения, пока масса не загустеет.
3. Выстелите подготовленный противень пергаментной бумагой и разогрейте вашу духовку до 180°C. Затем натрите на противень большую часть теста. Поставьте запекаться на 8 минут, а после вытащите и дайте немножко остыть. Следом обсыпьте сверху панировочными сухарями.
4. Взбейте яичные белки с сахаром до образования густых блестящих яичных белков и, наконец, вмешайте к ним порошок для пудинга на низкой скорости миксера. На выпеченное тесто сначала распределите пропаренные яблоки, а затем и взбитые белки.
5. Теперь поверх начинки натрите оставшееся тесто и выпекайте пирог при температуре 170°C еще примерно 50 минут, при этом не спуская с него глаз, пока он не будет готов.
