Здравствуйте, сегодня мы с Вами приготовим очень вкусные картофельные пышки. Наверняка у многих остается картофельное пюре, которое уже никто не хочет кушать, а выбрасывать жалко. Есть много разных рецептов как использовать пюре. Но я поделюсь именно этим, потому что он не требуют много затрат и времени. Пышки готовятся из дрожжевого теста, основой для которого может быть вчерашнее картофельное пюре. Если хотите вариант закусочный, то просто сократите в рецепте количество сахара до одной столовой ложки и не добавляйте ванилин (добавьте приправу). Мужу я готовлю закусочные, в них можно добавить зелень лука и укропа, сыр, колбасу (мелко нарезанные). А вот мы с дочкой любим сладкие. Оба варианта очень вкусные и быстро готовятся.
Для приготовления пышек нам потребуется:
- Сахар - 50 г (для сладких) 20 г (для закусочных)
- Свежие дрожжи - 15 г
- Картофельное пюре - 170 г
- Молоко - 75 г
- Яйца - 1 шт
- Мука - 350 г
- Ванилин - 1 маленький пакетик (для сладких пышек)
- Соль - 1/4 ч.л. (для сладких) 1/2 ч.л. (для закусочных)
- Сливочное масло - 60 г
- Подсолнечное масло - для фритюра (примерно 400 мл)
Приступаем к приготовлению пышек:
- Смешиваем дрожжи с теплым молоком и сахаром. Ставим в теплое место на 20 минут.
- Как только дрожжи подойдут добавляем в них картофельное пюре (теплое). Взбиваем вилкой яйцо и добавляем туда же. Если готовите сладкие добавляем ванилин если закусочные, то приправу. Все хорошо перемешиваем и добавляем молоко.
- Затем добавляем половину просеянной муки, соль и вымешиваем. Дальше кладем сливочное масло (мягкое) и еще раз все хорошо перемешиваем.
- Постепенно подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Оно получится немного липким. Как только тесто будет готово, убираем его в теплое место на час. Тесто должно подняться и увеличиться в два раза.
- Готовое тесло вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной около 1 см (если делаете закусочные, то сначала нужно добавить зелень, сыр или колбасу, что-то по вкусу). Нарезаем тесто небольшими квадратами.
- Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем пышки до румяного цвета с двух сторон.
Приятного аппетита!!! Готовьте с Тимошей!!