Всем привет, и сегодня я поделюсь с вами рецептом не только очень вкусного, но и полезного тыквенного крем-супа. Этот супчик очень постный, и прост в приготовлении!
Приступим, для него нам понадобится :
Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции
500 г очищенной тыквы
2 средние картофелины
1 средняя морковь
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
Специи : по 1-2 щепотки (любые, на ваш вкус)
сушёный имбирь, молотый мускатный орех , орегано, чёрный молотый перец , сушёный чеснок , лавровый лист
Для украшения : тыквенные семечки, кунжут белый и чёрный, орегано , измельчённая зелень петрушки, измельчённый свежий чеснок
Приготовление :
На растительном масле обжариваем лук (порезанный крупными кубиками), и чеснок (крупными дольками). Добавляем морковь, нарезанную полукольцами и обжариваем все это минуты 3-4.
Добавляем картофель (порезанный средними кубиками), жарим минуты 3
Добавляем тыкву (такими же кусочками), и обжариваем еще 3 минуты
Тушим 15 минут под закрытой крыжкой, иногда помешивая
Добавляем кипятка до уровня, чтобы вода покрывала овощи и тушим на медленном огне до мягкости овощей (минут 30)
За 10 минут до конца добавляем лавровый лист и специи
Когда овощи станут мягкими , вынуть лавровый лист, переложить всё в кастрюлю и пробить блендером в пюре
Прежде, посмотреть сколько жидкости осталось при тушении , отлить немного, лучше потом добавить. Если жидкости мало, долить кипятка . Смотреть конкретный случай и приводить к желаемой консистенции
Получившийся суп довести до кипения
Налить суп в тарелку и украсить . Можно добавить сухарики , оливковое масло или бальзамический соус, по желанию
Можно в кастрюлю в конце варки добавить горячие сливки по вкусу , проварить всё пару минут . Добавить при подаче в тарелку обжаренный бекон. Приятного аппетита!