Утро сегодня выдалось туманным, по настоящему осенним,в связи с этим было принято решение, озадачить мужа выпечкой. Ватрушки получились очень ароматными и вкусными.
🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍂 Для начинки:
150 грамм сметаны жирностью 20%;
40 грамм сливочного масла;
две столовых ложки сахарного песка;
одна столовая ложка пшеничной муки;
одно свежее куриное яйцо.
🍂 Для теста:
1ч.л экспресс дрожжей;
1ч.л соли;
4ст.л. сахарного песка;
200 мл. молока;
50 г сливочного масла;
400 г пшеничной муки.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. В глубокую высыпаем дрожжи, добавляем к ним чайную ложку соли, сахарный песок и вливаем один стакан теплого молока.
Все размешиваем до растворения дрожжей и оставляем на 15 минут в теплом месте.
Через 15 минут добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.
Затем всыпаем третью часть просеянной пшеничной муки (от общего количества), размешиваем, чтобы не было комочков.
Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем тесто, не менее пяти минут.
Гладкое однородное тесто округляем, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой. Даем ему подойти, убрав в теплое место.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. В миску выкладываем густую жирную сметану, добавляем в нее растопленное сливочное масло (уже остывшее до комнатной температуры) и столовую ложку пшеничной муки.
Все перемешиваем ложкой до однородности – и начинка готова.
Подошедшее тесто выкладываем на стол и обминаем (руки смажьте растительным маслом), делим его на 10, примерно одинаковых, частей.
Каждый кусочек округляем и приминаем сверху.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наши лепешки. Между ними должно быть достаточно места.
Дно стакана смазываем растительным маслом, и делаем выемку в каждом кусочке теста.
Накрываем заготовки чистым кухонным полотенцем и оставляем для расстойки на 15 минут.
Спустя это время одно куриное яйцо взбиваем вилкой и смазываем с помощью кисточки края ватрушек.
Вливаем в серединку каждого сметанника по одной столовой ложке начинки.
Отправляем форму с ватрушками в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.
И вуаля ,чудесные плюшки у вас на столе.😋