Тесто:
Теплая вода - 150 мл.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи (сухие) - 4 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 275 г.
Начинка:
Томатная паста - 2 ст.л.
Колбаса пепперони - 200 г.
Сыр твердый - 200 г.
Сыр моцарелла - 120 г.
Руккола - 10 г.
Помидоры - 2 шт.
Соус:
Сметана 15% - 1 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Диаметр готовой пиццы ~30 см
Способ приготовления:
К теплой воде добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем. Туда же соль, растительное масло. Начинаем подмешивать муку.
Важно: готовое место должно быть эластичным, но при этом держать форму. Тесто вымешиваем до гладкости и однородности, оно не должно липнуть к рукам.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 45 минут, пока оно не увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Пока тесто подходит, нарезаем все ингредиенты и готовим соус.
Для соуса смешиваем сметану, майонез, измельченный чеснок, зелень и соль.
Круглую форму застилаем пергаментом и присыпаем мукой. Раскатываем тесто, затем аккуратно растягиваем поднявшееся тесто по форме, формируем бортики.
Добавляем томатную основу и выкладываем начинку в следующем порядке: 1/2 части сыра, колбаса, помидоры, моцарелла и сверху оставшаяся часть сыра. В конце добавляем соус и рукколу.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 20-25 минут.
Пиццу подавать горячей.
#пицца #кулинария