Много лет назад мама посадила в огороде саженец ореха, сорт она не знала, знакомая его принесла. Посадили и начали ухаживать.
Однако орех не спешил расти и сидел ровно на месте. И вот через какое-то долгое время (уже и не помним, сколько прошло) мама в шутку сказала ему: «Если не будешь нормально расти, выкопаем и уберем тебя с огорода».
Мы были очень удивлены, что орех вскоре начал расти в быстром темпе. Еще шутили: испугался, наверное, что избавимся от него. Первые годы на зиму, пока орех был маленьким, укрывали крону лутрасилом. Но потом саженец быстро пошел в рост (за год вырастал на 50-60 см), и укрыть развесистую крону уже было невозможно. Если какие-то побеги обмерзали, мы их удаляли. Но в последние годы зимы стали у нас намного теплее и ореху уже не страшны морозы.
Ухаживать стали за орехом с особенным рвением: поливали вовремя, подкармливали, все в первую очередь доставалось ему. И наконец-то наш орех стал давать плоды. Мы были так рады первым орехам! А с каждым годом их становилось все больше и больше.
- Дерево выросло, и мы рады, что все-таки его выходили и дождались большого урожая. Многие свои орехи сбивают, тем самым травмируя деревья, мы же терпеливо ждем, когда они станут коричневыми и сами начнут осыпаться с веток.
Упавшие орехи стараемся собрать с земли как можно быстрее, если планируем оставить их на хранение, иначе они могут заплесневеть. Выспевшие орехи очищаем от кожуры и хорошо просушиваем на солнце дня три, а потом еще прокаливаем в духовке около часа, часто их помешивая. Сухие орехи раскладываем по мешкам с дырочками и храним в сухом прохладном месте.