Итальянцы очень щепетильно относятся к еде и всему, что с ней связанно.
По моим наблюдениям потребление продуктов в Италии происходит по традициям, которые зарождались на протяжении многих десятилетий. Поэтому среди местного населения есть четкие правила связанные с едой, несоблюдение которых итальянцы будут косо смотреть и могут высмеять.
Карбоната со сливками
Любой итальянец прекрасно знает, что в знаменитую пасту "Карбонару" не добавляют сливки. Одна моя знакомая решившая, по неопытности, приготовить эту пасту для своего мужа итальянца совершила эту грубейшую ошибку, так он потом целую неделю ей это вспоминал.
В классическую Карбонару добавляют только свиные щечки, тертый сыр Пекорино, черный перец и яичные желтки.
Сочетание пасты с морепродуктами и сыром
Коренные итальянцы отлично знают, что тертый сыр ни в коем случае нельзя сыпать в пасту с морепродуктами. И если, к примеру, попросить у официанта принести тертый сыр к макаронам с рыбным соусом, то можно с легкостью "нарваться" на удивленный взгляд или осуждающие смешки.
Считается, что сильный вкус тертого Пармезана, Пекорино или Грана-Падано совсем не сочетается с тонким вкусом рыбы и морепродуктов.
Употребление спиртных напитков во время застолья
Итальянское застолье в корне отличается от русского. И это касается не только употребления спиртных напитков, но и подачи блюд. Если у нас принято садится за уже заставленный блюдами стол, то в Италии напротив все выносят по мере поедания, начиная с закусок и плавно переходя к основным блюдам.
У нас, гости выбирают напитки на свой вкус и могут начинать с довольно крепких. В Италии трапезу начинают с аперитива, основные блюда запивают вином, а после того как ужин завершился и все блюда съедены итальянцы начинают пить самые крепкие алкогольные напитки (лимончелло, бренди, амаро, граппу и другое).
Смешивание нескольких блюд в одной тарелке
Этот пункт тоже относится к застольям. Как я уже говорила выше русские застолья существенно отличаются от итальянских. У нас считается нормальным поставить все блюда на стол, непосредственно перед приходом гостей, а после того как все усядутся за стол каждый из присутствующих может начать трапезу с любого понравившегося блюда и положить в тарелку все, что захочется.
В Италии застолье проходит поочередно - сначала на стол ставят закуски, потом первые блюда, вторые и гарнир. При этом между каждым приемом пищи хозяйке необходимо менять тарелки. Поэтому как такового смешивания разных блюд в одной тарелке не происходит.
Поэтому попадая в общество итальянцев, стоит помнить эти правила, которые на мой взгляд немного нелепы, потому что можно поймать на себе косые взгляды и насмешки.
Спасибо, что дочитали до конца! Буду благодарна за лайк и подписку!