У меня есть соседка с которой у нас прекрасные дружеские отношения. Она грузинка по национальности и прекрасно готовит. Недавно она в очередной раз удивила меня очень вкусным грузинским блюдом – "Оджахури".
Соседку зовут Тамара и она живёт одна, поэтому иногда просит меня немного помочь по соседски, что-нибудь сделать по электрике или сантехники.
Вот недавно у неё потёк смеситель в ванной и я помог ей справиться с протечкой. После этого я не смог спокойно уйти домой, так как Тамара не желала остаться в долгу и не выпускала меня, пока я у неё не отобедал.😄И зная, что я увлекаюсь кулинарией, она и приготовила это новое для меня блюдо и поделилась рецептом.
"Оджахури" это горячее мясное блюдо которое прекрасно подойдёт на обед или ужин, да и на праздничном столе это блюдо будет прекрасно выглядеть в качестве "горячего" если его красиво украсить.
Сейчас расскажу, как его приготовить.
Для начала давайте определимся с продуктами, которые нужны для приготовления.
Во-первых – это свинина.
Лучше всего подойдёт свиная шейка, это часть без костей со спины.
Во вторых – картофель.
Оджахури вполне самостоятельное блюдо и к нему не надо никакого гарнира, так как оно само по себе очень сытное.
В третьих – красный лук и чеснок.
Красный лук используется в основном для красоты, в принципе можно взять и обычный репчатый лук.
Ещё будут нужны – немного растительного и сливочного масла, соль, сахарный песок, молотый чёрный перец, столовый уксус и небольшой пучок кинзы.
И завершают список – сочные помидоры.
Вот такой список замечательно сочетающихся между собой продуктов и нужен.
Так, с продуктами разобрались, теперь расскажу о приготовлении.
Приготовление.
Сначала я режу мясо небольшими кусочками, размером примерно 4х4 см. Солю, перчу его и немного обжариваю его на сливочном масле, в течении 5-7 минут.
Затем нарезаю очищенный картофель кружочками толщиной 1 см, добавляю к мясу, немного солю и обжариваю ещё 15-20 минут, периодически перемешивая.
Мелко режу чеснок, добавляю в сковороду, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу 5 минут, убавив огонь.
Помидоры нарезаю дольками, кинзу мелко режу ножом и добавляю с помидорами в сковороду с мясом и картошкой, перемешиваю и тушу под крышкой ещё 15 минут.
После этого немного мариную лук.
Для этого смешиваю сахар, уксус и растительное масло. Солю, перчу, лук нарезаю кольцами и заливаю маринадом на 10-15 минут, затем сливаю жидкость и при подаче украшаю этими луковыми кольцами готовое блюдо. Готово!
Приятного Вам аппетита! Попробуйте приготовить это очень вкусное и сытное блюдо и пусть Вам будет вкусно!
Состав ингредиентов:
- 300-400 г свиной шейки,
- 300 г картофеля,
- 1 красная луковица,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 3 средних помидора,
- 2-3 ст. л. растительного масла,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ч. л. сахарного песка,
- 2 ст. л. столового уксуса,
- небольшой пучок свежей кинзы,
- соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Надеюсь Вам понравилось и Вы не пожалеете поставить лайк этому рецепту. И большое спасибо, что читаете и комментируете мои статьи, мне это очень приятно.
Рецепт фаршированных яиц в панировке.
Рецепт торта "Шоколадный полосатик".
Оставляю для Вас ссылочки на новые интересные рецепты из моей кулинарной копилочки, приятного прочтения.