Вчерашние ночные посиделки у камина, с бокалом вина двадцатилетней выдержки, в огромном доме моего французского друга, продолжаются за завтраком. Во Франции, как и у нас в России, чётко соблюдают три приема пищи, плюс ещё перекусы (ну и плюс аперитивы). Свой день они обязательно начинают с завтрака. В моем случае он проходил на стеклянной веранде, с видом на город Монпелье, аэропорт и морской залив. Здесь, на веранде, я могла целый день сидеть и смотреть на эту чудную «картину», как днём, так и ночью. Волшебно! Но давайте обговорим еду: чем меня тут кормили.
Обязательно кофе. Иметь функциональную кофемашину тут весьма актуально. Быстро и профессионально. Утром француз Андре спускается в город за хлебом и другими видами мучных изделий. А с мукой во Франции работать умеют, пекут так вкусно, потому что до сих пор следуют традициям. Поэтому хрустящий хлеб с не менее вкусным сливочным маслом — «белиссимо». И пусть весь мир подождёт, пока я ем это сочетание!
За русской гостьей ухаживали с особым почтением: меня сажали за стол, намазывали хлеб сливочным маслом, сверху клали ложечку сладкого варенья, подносили прям к моему рту. Мне оставалось только кусать и жевать. На стол за завтраком семья обязательно ставила большую сырную коробку. 10, а может и больше - это столько видов сыра в этой коробке. Сыр во Франции кушают целый день, начиная с завтрака. Если по-честному, то такой качественный сыр я сама бы ела круглыми сутками. Ну очень вкусный. Наверно вы такого в жизни не пробовали. Всё что продают в России, по сравнению с этим — мусор. Простите, но это печальная правда.
Поняли, да, завтрак по-французски это: мучные изделия (обязательно бумажный кулёчек с только что испечёнными круассанами), сыр, сливочное масло, варенье, сок и кофе. Каждый день на стол добавляется что-то новое, например, мюсли с молоком, или нарезка фруктов, ягоды, шоколад, печенья, а сама «основа» остаётся. То есть понимаете французский уровень!
К обеду пенсионеры тоже готовились основательно. Блюдо дня всегда подаётся разное. То мясо с овощами, то картофель-фри, то ещё масса других блюд. Но прежде, как я уже писала ранее, аперитив! Забавное слово из уст французов, так ласково и с любовью они называют перекус перед обедом. Он включает в себя бокал алкогольного напитка. Ром, джин, портвейн, вино, ликёр или шампанское. Друзья, если что, этим благородным и крепким добром у моих французов весь погреб завален. Так что, могут себе позволить!
Далее за бокалом вина следует основной приём пищи. Стол опять ломится от красивой подачи блюд. Супы тут едят, особенно французам нравится супы в виде пюре. Мне очень понравился томатный, тыквенный, сырный, суп с красной рыбой и мягким сыром. Или луковый суп — его готовят так же часто, как в России борщ. Килограмм лука на две порции. Лук обжаривают в сливочном масле, добавляют белое вино и томят, следом идёт бульон - и опять, всё варится под крышкой. В тарелку сверху лукового супа кладутся хрустящие гренки и много-много сыра. Поверьте, такого вы никогда не ели. Может это будет звучать смешно, но это вкуснее борща. Мои друзья на этом моменте всегда грохочут. Но не понимают они, как луковая похлёбка может быть вкуснее алого борща со сметаной. А вы меня понимаете?
За обеденным столом обязательно присутствуют салаты, но они считаются отдельным блюдом. Даже по типу нашего «Оливье» есть. Каждый день — новый салат. Осторожно, ведь впереди ещё основное блюдо, например, запечённые овощи с мясом или рыбой, под сырной шапкой. Или стейки с разными соусами: сегодня со сладким, вчера со сливочно-чесночным. Пальчики оближешь!
Много вкусной еды, плюс ещё от багета невозможно оторваться. И зачем они делают настолько вкусной еду? Я через силу отрывалась от французского хлеба, дабы оставить место для десерта. Французский тирамису кружит голову! Или это ром на аперитиве, который я пила на голодный желудок? Я совсем утомилась за обедом, а вот мои пенсионеры полны сил. Осталось сесть за руль и кататься до ужина на Авто, наблюдая красивые пейзажи за окном. Это не Франция — это какая-то сказка. Я тоже хочу так жить.
П.С. да, вы не ослышались, во Франции можно спокойно сесть за руль после бокала вина или стакана пива, и ничего тебе за это не будет.
Ужин уже точно никак не влезет, но не во Франции. Разве от утиного конфи можно отказаться? Я даже блюда такого не знала, а теперь знаю и люблю. За мое здесь проживание я узнала столько новых вкусов. Пардон, но от еды этой французской семьи отказываться глупо. Бон аппети! Вы тоже захотели на мое место, как и мои друзья?