Пирожки с мясом на кефирном тесте.

Очень мне нравится тесто на основе кефира. Пирожки получается с хрустящей корочкой,мягкие внутри ,со сливочным вкусом.А сочная начинка дополняет этот шедевр.Готовятся пирожки не долго ,результат порадует вас и ваших близких.

пирожки сочные,нежные с хрустящей корочкой.

кефир смешиваю с яйцом,солью,сахаром,содой,добавляю растительное масло,отставляю минут на пять.

в другой миске тру замороженное сливочное масло.

к маслу просеиваю часть муки и перетираю руками до крошки.

вот такая масса должна получиться.

выливаю в мучную смесь кефирную смесь и добавляю оставшуюся муку,перемешиваю.

тесто вымешиваю до тех пор,пока оно не перестанет липнуть к рукам,но оно не должно быть забито мукой и остаться мягким, собираю тесто в шар и накрываю бумажной салфеткой , даю постоять 30 минут.

пока тесто отдыхает,делаю начинку.

-сегодня у меня пирожки с мясом.

-разделываю мясо окорочков и кладу в чашу измельчителя вместе с луком,измельчаю.

вот такая начинка будет.

выкладываю ее в миску,добавляю соль,специи ,тщательно перемешиваю.

делаю лепешки из теста,на середину кладу начинку и подняв края кверху защипываю их,слегка приплюснув.

противень смазываю растительным маслом и выкладываю заготовки.

смазываю взбитым яйцом,отправляю в духовку и выпекаю пирожки при температуре 180* 45 минут.

во время выпечки пирожки немного слипаются друг с другом,я их отделяю.

и выкладываю на бумажные полотенца,чтобы ушло лишнее масло.

затем выкладываю на блюдо.

Ингредиенты тесто:

-кефир-500мл

-яйцо-1шт

-мука-800гр

-растительное масло-50мл

-сливочное масло-40гр

-соль-1ч.л.

-сахар-2ст.л.

-сода-1ч.л.

Начинка:

-мясо-4окорочка(среднего размера)

-лук-1шт(большая)

-соль,черный молотый перец-по вкусу

Пирожки готовы,приятного аппетита!