Сначала было не привычно, но один раз попробовав мои домочадцы просят готовить только такие - с овощами и зеленью внутри.
Несомненные плюсы:
- полезнее обычных котлет (тем более, с булочкой)
- сочнее
- дешевле
- разные на вкус
Чтобы уж совсем были ПП - лучше отварить на пару или запечь в духовке (лучше в режиме гриль)
Не подходит такой вариант - жарьте, как прежде, ну тогда на гарнир приготовьте овощи что ли!
Фарш я использую только приготовленный собственноручно.
Вы можете использовать - готовый из магазина.
Котлеты же ЗОЖигательные, так что мясо я использую индейки+курицы.
Тут тоже выбор за вами, можете использовать говядину, свинину.
Процесс приготовления котлет с кабачком в соотношении 50/50
в галерее 👇👉
Чтобы удешевить стоимость я беру пополам филе бедер индейки и курицы, разумеется без кожи и жира.
Добавление в фарш овощей или зелени дополнительно удешевляет стоимость одной котлеты, особенно, когда овощи добавляются в соотношении 50/50. При этом получаем полезные и сочные котлеты безо всяких булочек.
Для начала попробуйте приготовить такие котлеты в соотношении мяса к овощам 70/30
📝 Базовые продукты:
- Филе бедра индейки - 400 г
- Филе бедра курицы - 400 г
- Яйца - 2 шт.
- Кабачок (либо морковь, тыква, зелень) - от 120 г (можно довести соотношение овощей в фарше до 50%)
- Лук репчатый - от 120 г
- Сухой чеснок, соль, перец - по вкусу (можно добавить иных специй вами любимых)
Важно!
Мясо для фарша использовать ледяным, тогда ваши котлеты будут сочными и воздушными.
Если хотите более диетичный вариант, замените филе бёдер курицы на филе грудки
Быстро провернуть мясо, протереть через мелкую тёрку кабачок, через крупную тёрку лук.
Добавить яйца и специи. Тщательно всё перемешать.
Сформировать котлеты, обычно леплю разной формой, проще ориентироваться в запасах.
Во время формирования котлет, всегда рядом тарелка с холодной водой, тогда лепить котлеты - в удовольствие, ничто не липнет и легко формуются.
Готовлю впрок!
Один раз налепила, и высвободила кучу времени в будущем, пока отвариваешь гарнир, котлеты отвариваются на пару или жарятся на сковороде либо запекаются в духовке. Готовлю не размораживая!
С чем еще я готовлю котлеты, кроме кабачков
- С морковью и луком
Морковь тру на мелкой тёрке, лук мелко режу, обжариваю лук, добавляю морковь, томлю и добавляю в фарш. - Со шпинатом и луком
Мелко режу шпинат и лук, слегка томлю на сливочном масле и добавляю в фарш - С петрушкой и луком
Петрушку мелко режу, лук протираю на крупную тёрку, добавляю в фарш
Готовила с сельдереем, но получилось для меня неоднозначно на вкус и аромат, рекомендовать не буду.
Замороженные котлеты отвариваю на пару, либо жарю, либо запекаю в духовке 25 минут не размораживая.
Отличный вариант для детишек, которые не любят овощи
Смотрите видео о приготовлении куриных котлет со шпинатом и луком
Если ваши дети любят сосиски, формируйте фарш в виде колбасок и отварите в воде.