Тесто для этого пирога готовится на кефире и получается жидким, почти как тесто для заливных пирогов. Оно просто выливается на противень, а сверху выкладывается начинка. Начинки можно взять довольно много и в том составе, в котором хочется. Запекается такой пирог за 20 минут, а по вкусу он не уступает настоящей пицце. Только делать его проще и тесто у него нежнее и мягче, чем у пиццы. В этом рецепте используется начинка с курицей и грибами.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Продукты для приготовления теста желательно использовать комнатной температуры. Соединить кефир обычной жирности 3,2% с одним яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.
Слегка взбить смесь венчиком до однородности и появления небольшого количества воздушных пузырьков.
Отдельно соединить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.
Просеять муку в жидкую смесь и хорошо перемешать венчиком до растворения мучных комочков.
Тесто получится жидким и совсем чуть-чуть тягучим, почти как на оладьи.
Застелить противень бумагой для выпечки и обильно смазать ее растительным маслом. Вылить тесто на противень и разровнять его поверхность ложкой или лопаточкой.
Затем аккуратно смазать поверхность теста томатной пастой.
После этого можно приступать к выкладыванию начинки. Начинка может быть любой. Сначала можно выложить слой болгарского перца, нарезанного кольцами.
Затем слой вареного куриного филе, разобранного на волокна.
Дальше слой нарезанных тонкими пластинами шампиньонов.
И последний слой - нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук. После этого все посолить и поперчить по вкусу.
Желательно все ингредиенты для начинки подготовить заранее, чтобы собрать пирог быстро. Тогда тесто не перестоит и реакция с разрыхлителем пойдет при выпечке активнее.
Поставить пирог в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Через 20 минут пирог достать и посыпать слоем натертого сыра. Чем сыра больше, тем пирог получается насыщеннее и вкуснее.
Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 5 минут до расплавления сыра. Подрумянивать его необходимости нет. Достаточно, чтобы он просто расплавился как на обычной пицце.
Готовый пирог по желанию посыпать любой свежей зеленью и прямо в горячем виде переложить с противня на доску.
Режется пирог на порции очень легко, т.к. и тесто, и начинка очень мягкие.
Вот такой пирог на жидком тесте можно приготовить буквально за 30-35 минут вместе с выпечкой. Он очень похож по виду и вкусу на пиццу, только тесто у него более нежное.
Ингредиенты для пирога 25-35 см:
Тесто
- Мука - 180 гр
- Кефир 3,2% - 250 мл
- Яйца - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка
- Томатная паста - 70 гр
- Вареная курица - 200 гр
- Шампиньоны - 150 гр
- Болгарский перец - 150 гр
- Репчатый лук - 100 гр
- Сыр - 150 гр
- Петрушка - по вкусу