Самса - это традиционное азиатское блюдо, чаще его называют узбекскими пирожками. Хотя их готовят во многих странах Азии, пирожки разной формы и с разной начинкой.
По традиции их выпекают в тандыре при очень высокой температуре, но в городских условиях это не реально, поэтому рекомендую выпекать их в духовке.Классический рецепт самсы - пресное тесто и начинка из баранины. А дальше начинает работать фантазия хозяйки, исходя из продуктов, которые есть в наличии.
Как правило, я готовлю самсу из покупного слоенного теста, а в качестве начинки беру курицу. Так бы я делала и обычный пирог - курник. В этот раз добавила еще и картофель (остался начищенный).
Нам понадобится:
- Слоеное тесто – 500 грамм.
- Куриное филе - 300 грамм
- картофель - 100 грамм
- Лук, соль, специи по вкусу.
- Для замены курдючного сала берем сливочное масло.
Готовим начинку: мясо курицы режем мелкими кусочками, картофель режем мелкими кубиками, добавляем лук, порезанный полукольцами. Соль и специи по вкусу.
Раскатываем тесто, делим на квадратики, выкладываем на начинку и добавляем растопленное масло с чесноком. Квадратики делаю достаточно большие
А как вы адаптируете блюда под свою семью?Расскажите в комментариях.
Складываем тесто треугольником (это форма считается традиционной) и очень хорошо защипываем края пирожка.
Выпекаем в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Пирожки, а это пирожки, очень сытные и вкусные.
Мои домашние оценили их, теперь пеку этот вариант время от времени.
