В текущем году (в первом квартале) по экспорту говядины в Китай Россия обогнала Австралию, Аргентину и Бразилию. И в ближайшие несколько лет поставки в Поднебесную, скорее всего, продолжат увеличиваться. Поразмышляем о перспективах российского мясного скотоводства в свете этой тенденции.
В советское время основным мясным продуктом всей страны как в производстве, так и в потреблении, была говядина, теперь птица и свинина.
В 1990-м, рекордном для советского периода году, Российская Советская Федеративная Социалистическая Республика (РСФСР) произвела всех видов скота и птицы на убой (все категории хозяйств, убойный вес) 10111,6 тысяч тонн.
В т.ч. крупного рогатого скота (КРС) 4329,3 тыс. тонн (42,8%); свиней 3480,0 тыс. т (34,4%); птицы 1801,0 тыс. т (17,8%); овец и коз 395,0 тысяч тонн (3,9%).
В 2020 году всех видов скота и птицы на убой произведено в Российской Федерации (все категории хозяйств, убойный вес) 11222,0 тысяч тонн, в т.ч. КРС 1633,7 тыс. т (14,6%); свиней 4281,6 тыс. т (38,2%); птицы 5016,3 тыс. т (44,7%); овец и коз 214,8 тыс. т (1,9%).
Птица и говядина поменялись местами, свинина тоже пошла в рост. Почему так? Производство птицы и свинины быстро приносит доход, выращивать же крупный рогатый скот в разы дороже и срок окупаемости для проекта с нуля — 10-12 лет. Кроме «Мираторга» и ещё нескольких компаний поменьше мало кто из крупных агрофирм пока занимается говядиной. Овцеводство также пока удел личных подсобных хозяйств (ЛПХ) и фермеров, крупные агрохозяйства только начинают сюда проникать.
Население тоже предпочитает покупать более дешёвые птицу и свинину, голосуя за них кошельком.
Впрочем, руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин уточняет, что снижение потребления происходит в сегменте более дешёвого мяса КРС молочных пород, на который приходится до 80% рынка, а потребление говядины мясных пород за последние семь лет выросло в 5 раз, до 300 тыс. тонн, премиальных же отрубов — и вовсе в 12 раз, до 30 тыс. тонн.
Но разведение мясных пород КРС всё же имеет перспективы –последние несколько лет и тут наметился рост после затяжного падения. В обширной степной зоне России от Северного Кавказа и Поволжья до Дальнего Востока наличествуют все условия для роста скотоводства, разведения крупного и мелкого рогатого скота, были бы только рынки сбыта, а в Азии они имеются.
У Китая под боком Монголия, да и Бразилия, Аргентина и Австралия не вечно в кризисе будут, но бороться за китайский (а равно южнокорейский, японский) и прочие рынки необходимо – Алтай, Тыва, Забайкалье, Бурятия и Приамурье, пользуясь выгодным географическим положением, могут в разы увеличить поголовье КРС и овец. Равно как Северный Кавказ и южные регионы Поволжья и Урала нацелиться на рынки халяльно-кошерных Ближнего Востока и Северной Африки.
Потребность в импорте у Китая, главного рынка сбыта российской говядины по мнению специалистов, сохранится еще как минимум пять лет. "Значит, поставки продолжат расти. Соответственно, и доходы", — отмечает главный экономист информационно-аналитического центра TeleTrade Марк Гойхман.
Как там говорил Хрущёв? Цели определены, задачи поставлены, за работу, товарищи!
Примечания:
2020 год - включая Республику Крым и г. Севастополь, которые совместно произвели в 2020 году 115,8 (115,4 + 0,4) тысяч тонн всех видов скота и птицы на убой (все категории хозяйств, убойный вес). В границах до 2014 года Российская Федерация произвела 11106,2 тысяч тонн. Советский рекорд был побит в 2017 году и с тех пор каждый год ставится новый.
Ссылка на источники об экспорте и потреблении:
https://ria.ru/20210729/produkt-1743306236.html?utm_medium=referral&utm_source=lentainform.com&utm_campaign=ria.ru&utm_term=1280837&utm_content=9497868
08:00 29.07.2021 Российский продукт заполонил крупнейший рынок мира
https://www.kommersant.ru/doc/4761032
05.04.2021, 21:01 C говядины какой спрос. Потребление упало до минимума за десять лет
https://www.kommersant.ru/doc/4684395?from=doc_vrez
12.02.2021, 00:00 Свинье не товарищ Как и почему меняются мясные предпочтения россиян
Статистика 1990 – 2020 гг.:
Витрина Росстата:
https://showdata.gks.ru/report/279062
Владимир Моисеенко 03.11.2021 16:03