Здравствуйте читатели дзена! Когда то я проводила опыт над сметаной и этот опыт вызвал большие споры о том, что я невежда в этом деле, так как любая кисломолочка будет сворачиваться в кипятке. Но дело в том, что натуральный продукт окрасит воду в мутный белый цвет, это же все таки молоко ! А вот искусственный продукт просто свернется и разделиться на 2 субстанции.
Я очень люблю молоко и вообще я молочная душа. И поэтому я не могу просто не протестировать молоко. Я опираюсь чисто на свои органолептические взгляды. Я не химик лаборант и не биолог.
Но поверьте , когда я провела этот опыт над образцами, желание покупать их отшибло напрочь.
Я учитываю и понимаю, что пастеризованное молоко уже другое в отличии от свежего. Там убиты все микроорганизмы отвечающие за сквашивание. Но для меня было главным, чтобы
1. Прокисшее молоко имело приятный кисломолочный запах.
2. Молоко не должно скинуть раньше 3 суток.
3. Консистенция должна быть как у простокваши.
4. Не должно быть никаких посторонних запахов, примесей и тд.
По поводу последнего пункта, именно этот показатель меня спровоцировал сделать тест на молоко одного нашего местного производителя, так как при нагревании молока сверху образуются капли масла и само молоко светло жёлтого цвета. Это насторожило нас с мужем.
Все образцы я наливала в чашечки и оставляла на 3 дня.
Вот то что слева бутылки по цвету отличаются от натурального. Они более желтоватые. Раньше я с мужем спорила мол это жирное значит, хорошее молоко.
Вот якобы это сливки, муж , ты что пей давай.
Осталось 3 часа. Видно же..
А когда заболели с мужем я ему разогрела молоко , хотела масла добавить и меда а оказалось что масло они уже добавили до меня. И хотелось бы думать что это реально сливочное масло а не что нибудь другое. Разве настоящее молоко должно быть таким ?
И читаем состав:молоко цельное и молоко обезжиренное. И что за масло плавает сверху? Я обязательно доберусь до этого производителя и напишу им письмо с вопросом.
Вот так выглядит это молоко на 3 сутки.
Сверху я сняла слой масла а снизу было скисшая субстанция ...
При соприкосновении с теплой водой , та даже не помутнела.
У него был самый отвратительный запах и внешний вид. Уж как нахваливают это молоко в интернете, посмотрите во что превратилось это молоко на 3 день. Оно значительно усохло, появились пузыри, и запах был чего то противного и прокисшего.
Масса пластилиновая, густая , хоть ножом режь. Была небольшая часть сыворотки. Ощущение, что там какой то стабилизатор..
Молоко Княгинино на 3 день превратилось во что то густое как густая сметана.
Сыворотка не отделилась, масса что то между густой сметаной и рикоттой, запах тоже отвратительный.
Вот эти экземпляры меня вообще удивили. Детское молоко я никогда не покупала дочке, я ей всегда даю только козье натуральное. Решила купить и проверить ради интереса.
Тема вообще как масло снималось с трудом с чашки. Приходилось прямо скребсти.
Агуша выглядит не лучше. Консистенция мягкого пластилина.
Какое молоко покупать решать вам. Я для себя выводы сделала.
У меня все) Удачи Вам и Добра!