Маслята - грибы универсальные. И для грибников, которые их собирают, а потом готовят с ними разнообразные блюда. И для микологов, которые никак не могут их пересчитать. Нет, не количество плодовых тел этих грибов, которые ежегодно растут в России. ибо это всё равно, что звёзды на небосклоне считать безоблачной июньской ночью.
Учёные никак не могут договориться между собой о том, сколько же видов этих грибов вообще существует. То ли 20 с лишим видов, то ли более 50-ти... Чтобы не забивать себе голову ненужными расчётами, можно смело утверждать, что несколько десятков видов (два десятка - это уже не один, а несколько!) грибов считаются у нас маслятами.
Грибники маслята не пересчитывают, а собирают. А если и спорят между собой, то вовсе не о том, какие грибы относятся к маслятам. А о том, есть ли смысл снимать кожицу с их шляпок или это просто дело привычки и семейных традиций.
Так что, маслят много видов у нас растёт. Но только один из них настоящий. Со всех точек зрения. И со стороны их собирающих, и со стороны их описывающих учёных.
Маслёнок настоящий или поздний (Suillus luteus)
Также эти грибы называют маслёнок обыкновенный или осенний.
Шляпка у них сначала полушаровидная, затем раскрывается, с бугорком посередине, который бывает отнюдь не всегда. Вот в октябре этого года собирал эти маслята. Крупные очень, шляпка размером с крупное чайное блюдце. И никаких тебе бугорков у некоторых грибов.
Кожица на шляпке у настоящих маслят красно-коричневая (иногда заметен фиолетовый оттенок), клейкая, легко снимается. Весьма удобно для тех, кто хочет её снять. Раньше я считал, что это пустая трата времени. Теперь понял, что иногда и необходимость.
Трубчатый слой молодых грибов белый (затянут частным покрывалом, который затем становится кольцом), у взрослых - жёлтого цвета. Кольцо сначала белое, затем коричневое.
Это кольцо часто смущает неопытных грибников. Мол, как это, трубчатые грибы и "с юбочкой" на ножке? Не опята ведь и не поганки, чтобы кольцо иметь. Так это не только у них бывает. Например, маслёнок лиственничный и маслёнок Клинтона тоже с кольцом.
Ножка цилиндрическая, сплошная, бледно-жёлтая, в верхней части усажена мелкими бородавочками. Мякоть плотная, беловатого или желтого цвета, не меняющая цвет при надрезе или изломе.
Маслята настоящие растут с середины июня (чаще всего) и до самой поздней осени и являются одними из самых распространённых видов грибов европейской части России. Из их сородичей только маслята зернистые (летние) могут составить им конкуренцию по численности своих плодовых тел и узнаваемости грибниками.
В удачные грибные годы массовость настоящих маслят просто поражает воображение. А грибников, которые их собирают летом, поражает их "червивость". Часто личинками нашпигованы до 95% грибов, включая только что появившиеся.
Осенью, после похолодания, ситуация меняется кардинально. Практически все грибы, собранные в октябре грибниками, не поторопившимися закрыть грибной сезон, свободны от всяких обязательств перед личинками насекомых.
Вот такой он, настоящий маслёнок!