Хрустящая золотистая корочка делает жареную курицу очень аппетитной. Но приготовить блюдо таким образом выходит не у всех. Дело даже не в маринаде и не в особых ингредиентах. Достаточно воспользоваться одним абсолютно элементарным лайфхаком, и блюдо получится не хуже, чем в ресторанах.
Простым советом поделилась Мария Золотова на странице Кулинарные рецепты Рецепты блюд в Facebook.
Она отмечает, что для того чтобы на жареной курице образовалась золотистая корочка, во время приготовления в сковородку нужно добавить 1 столовую ложку муки. Мясо сверху получится очень хрустящим, а внутри нежным и сочным.
Жареная курица по-итальянски от smachna_italia. Опубликовано на странице Instagram. Такое мясо готовится по особой технологии: обваливается в муке каждый кусочек по отдельности, а также добавляется вино.
Ингредиенты:
- курица или куриные бедра
- два зубчика чеснока
- сушеный розмарин
- паприка копченая или обычная
- соль и перец по вкусу
- белое вино
- лук
Способ приготовления:
- Курицу нарезать на кусочки, промыть, хорошо высушить.
- Обвалять в муке.
- В глубокой сковороде или кастрюле на оливковом масле поджарить чеснок (но затем выбросить его), розмарин и две ложки паприки 2-3 минуты.
- Выложить курицу и обжарить с двух сторон 3-4 минуты.
- Влить больше половины стакана белого вина и дать испариться.
- Одну или две крупные луковицы крупно нарезать, выложить сверху, посолить и поперчить.
- Тушить 10-15 минут на небольшом огне, добавить воду, так чтобы курица была почти полностью покрыта и на среднем огне при немного открытой крышке тушить до готовности. Должен образоваться густой соус.
- Подавать с запеченным картофелем.
Такие куриные крылышки даже не жареные и не запеченные – они карамелизированы. Идея от oksankamuronyk. Опубликовано на странице Instagram.
Ингредиенты для маринада на 1 килограмм крылышек:
- соевый соус – 100 мл
- горчица – 1 ст.л или 1 ч.л с верхом
- соль
Мариновать 20 мин
Способ приготовления:
- Крылышки выложить на сковороду, добавить немного растительного масла.
- Жарить на среднем огне до готовности, прикрыв сначала крышкой (можно подлить при необходимости соевый соус).
- Затем добавить столовую ложку меда и помешивать, карамелизуя мясо в этом соке.
Источник FoodOboz.
