Пышный, высокий и вкусный бисквит, который идеально подходит для торта. Признавайтесь: у кого была такая проблема - испекли бисквит, а он "сдулся", получился не ровный и совершенно не подходит для торта? У меня такое постоянно раньше было, поэтому и торты редко делала.
Но теперь я знаю один классный рецепт идеального бисквита. Сохраняйте себе, потом мне спасибо скажете)))
Ингредиенты:
Яйца
Мука
Сахар
Молоко
Соль
Приготовление:
Нам нужно 4 яйца, разделяем их на желтки и белки. Желтки отложим пока в сторону.
К белкам добавляем 1/4 чайной ложки соли (без верха) и взбиваем до состояния пены. Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно 6 столовых ложек сахара. Сахар насыпаем тонкой струйкой, миксер не останавливается.
Взбиваем минут 10-15, чтобы белки хорошо держали форму.
Теперь по одному добавляем желтки, все также продолжая взбивать. И вот теперь миксер можно выключить.
В яичную массу добавляем в два захода просеянную муку 120 гр (это 4 столовые ложки с горкой) и аккуратно перемешиваем лопаткой, движения должны быть снизу вверх.
Теперь вливаем 50 мл молока, лопаткой размешиваем до однородности и выкладываем тесто в форму (я чуть-чуть смазываю ее сливочным маслом).
И вот теперь секретик: форму с тестом нужно раза 3-4 стукнуть о стол, чтобы внутри не было пустот.
Бисквит ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. Первые 30 минут духовку открывать нельзя.
Готовый бисквит аккуратно достаем из формы. И о чудо! - он ровный и не опадает!
Если собираетесь готовить из него торт, то как только бисквит остынет - заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 6 часов минимум, можно на ночь.
Вот такой рецепт, надеюсь будет вам полезен)) Приятного аппетита, мои дорогие!
Читайте также: Беру сахар, белки и ложку муки. Получается нежное и воздушное печенье. Рецепт
Если рецепт бисквита вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!