Миндальный тофу — легкий летний ореховый десерт из теплого Ли Юэ. Чаще всего все азиатские десерты не имеют ярко-выреженного вкуса. Возможно так соблюдается баланс в азиатской кухне, ведь основные блюда пестрят красками и вкусами.
Нам понадобится:
1) Сырой миндаль – 100 гр;
2) Молоко – 500 гр;
3) Сахар – 70 гр;
4) Агар-агар – 10 гр.
Что делаем:
- Замачиваем сырой миндаль в воде. Желательно в кипяченой и теплой и оставляем на ночь. Если планируете готовить «миндальный тофу» вечером, в течение дня можно поменять воду в миндале 2-3 раза.
2. Очищаем миндаль от кожицы и промываем.
3. После набухания наш миндаль набирает в весе, поэтому снова отмерьте 100 гр., а оставшийся миндаль порубим для украшения блюда.
4. Подогреваем наше молоко с сахаром в сотейнике, но не кипятим, чтобы растворить сахар.
5. Начинаем в блендере молоть миндаль до состояния мелкой крошки.
6. По чуть-чуть добавляем наше теплое молоко в блендер и взбиваем вместе с миндалём.
7. На этом этапе вы почувствует нежный тонкий аромат миндаля и получится густая пенка.
8. Переливаем наше миндальное молочко назад в сотейник и добавляем агар-агар. Тщательно перемешиваем и оставляем агар-агар набухать на 20-30 минут.
9. После этого снова ставим сотейник на плиту и доводим наше миндальное молоко до кипения.
10. Переливаем в форму для застывания. У меня это обычные контейнеры для еды. Даем остыть и принять форму нашему «миндальному тофу» на 20-30 минут.
11. Убираем охлаждаться в холодильник на ночь или минимум 4 часа.
Подача:
Нарезаем тофу кубиками, выкладываем на тарелку 5 кубиков и поливаем карамельным или любым другим сиропом по вкусу. Украшаем листиком мяты. Приятного аппетита!
Два варианты подачи миндального тофу:
#genshin impact #сяо #геншин импакт #геншин #рецепт #косплей #игры #косплей по играм #миндальный тофу