Здравствуйте, сегодня мы с Вами приготовим знаменитый Цветаевский пирог с яблоками. Есть много разных вариантов приготовления. Можно использовать вместо яблок другие фрукты или ягоды. Многие для заливки используют вместо сметаны творог, но для такого варианта я советую брать влажный творог, не сухой. С сухим очень часто потом чувствуются комочки творога в пироге. Я поделюсь с Вами классическим рецептом пирога. Он всегда получается очень нежным и вкусным. У меня получился с первого раза. Классический вариант отлично подходит для семейного чаепития, но к приходу гостей лучше сделать творожный вариант, он посытнее. Приступаем к нашему вкусному и красивому пирогу.
Для пирога нам потребуется:
Для теста
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 1/2 стакана
Для заливки:
- Яйца - 1 шт
- Сахар - 150 г
- Сметана - 200 г
- Ванилин - 1 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
Для начинки:
- Яблоки - 2-3 шт
Приступаем к приготовлению пирога:
- Сначала приготовим тесто. Для этого сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите, остужаем и добавляем сметану.
2. Хорошо перемешиваем до однородности, затем просеиваем в миску муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Готовое тесто убираем не на долго в холодильник.
3. Достаем из холодильника остывшее тесто и перекладываем его в форму и пальцами распределяем его по дну и бортикам формы. Ставим форму с тестом в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки моем, удаляем серцевину, чистим от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
5. Перекладываем яблоки в форму с тестом.
6. Теперь приступаем к приготовлению заливки. Яйцо смешиваем со сметаной, всыпаем сахар и перемешиваем, пока сахар не растворится. Затем добавляем муку, ванилин и размешиваем.
7. Переливаем получившуюся заливку в форму на яблоки, слегка трясем форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
8. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 45-50 минут.
Готовый пирог полностью остужаем, затем аккуратно извлекаем из формы.
Приятного аппетита!!! Готовьте с Тимошей!!