Сегодня мы поговорим о том, как заквасить капусту в банках с уксусом. Для квашения выбирайте поздние сорта капусты - они более плотные и сочнее, тогда готовая закуска получится хрустящей и сочной. В капусту для сочности вы можете добавить немного воды, а можете и не добавлять. Нарезать капусту можно любым доступным способом. Если капуста очень длинная, то разрежьте ее на несколько частей.
