Нет ничего вкуснее свежей, домашней выпечки. Ватрушки с творогом тому подтверждение. Воздушное пористое тесто, сочная и нежная творожная начинка – домашние ватрушки это ароматный соблазн, устоять пред которым невозможно!
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо.................................1 шт
Сахар..............................2 ст.л
Ванильный сахар.....1/2 пак
Соль...............................1/4 ч.л
Молоко.........................250 мл
Мука.........................500-550 г
Сухие дрожжи.............1 ст.л
Сливочное масло...........80 г
Для начинки:
Творог..............................500 г
Сахар...........................2-3 ст.л
Яйцо..................................1 шт
Ванильный сахар.....1/2 пак
Для смазывания ватрушек:
Яйцо..................................1 шт
Молоко...........................1 ст.л
Приготовление:
В теплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара от общего количества, 2 ст. л муки от общего количества и дрожжи.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 мин, до появления пенной шапки.
В миску в которой будем замешивать тесто разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар (у меня ванилин), соль и взбиваем до светлой массы.
Подошедшие дрожжи вливаем к яичной массе
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
В последнюю очередь вмешиваем мягкое сливочное масло.
Тесто должно получиться однородным и мягким.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.
Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем с помощью стакана (я воспользовалась соусником) продавить середину каждого шарика теста почти до основания. Чтобы стакан не прилипал к тесту, обмакиваем его донышком в муку.
В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Оставляем на 10 минут и смазываем разболтанным яйцом с молоком.
Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.
Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!
Приятного чаепития!!!
На моем канале есть еще рецепт невероятно воздушных ватрушек из заварного дрожжевого теста
#домашняя выпечка #выпечка с творогом #ватрушки с творогом #творожные ватрушки #домашние ватрушки рецепт #сдобная выпечка #рецепт приготовления ватрушек #ватрушки из дрожжевого теста