Сегодня поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного тарта.
В меру сладкий, сыр рикотта даёт нежность и легкость этому десерту, а ягодки - яркий вкус, основа тоненькая и хрустящая по краям.
Для основы:
-2шт. желток
-100г. сливочного масла
-120г. пшеничной муки
-30г. сахара
Перетереть сливочное масло с мукой и сахаром, вилкой, чтобы масло сильно не таяло. Добавить желтки, перемешать. Выложить в форму (смазывать не надо) и плотненько распределить по дну, одновременно формируя бортики. Проколоть вилкой по всей поверхности основы. Убрать в заранее разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Диаметр формы 16-18 см. И приступить к начинке.
Для начинки:
-2шт. белок
-1шт. яйцо
-50г. сахара
-150г.черной смородины (если заморожена, то заранее разморозить) -250г. сыр рикотта
Всё, кроме ягод, смешать до однородности, венчиком или миксером (если миксером, то на самой низкой скорости). Добавить ягоды, аккуратно перемешать лопаткой или ложкой. Достать основу из духовки, залить начинку и поставить обратно в духовку на 35 минут. По прошествии этого времени, выключить духовку, но тарт не доставать. Оставить его остывать в духовке на 1 час.
