Сегодня готовим нежный и изысканный сливочный томатный суп. Блюдо выглядит как в лучших ресторанах, вкус просто восхитительный. Время приготовления: 15 минут.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Вместо порея можно взять и обычный репчатый лук.
2. Нарезать порей кольцами, использовать и зеленую сочную часть. Выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить на среднем нагреве до прозрачности, сильно не подрумянивать, добавить кусочки чеснока, соль и прованские травы. Если любите острое, можно ввести красный жгучий перец.
3. Помидоры помыть, залить кипятком. Через минуту переложить в холодную воду. Эта манипуляция поможет очистить томаты от кожицы. Нарезать произвольно и выложить в сковороду к луку. Немного обжаренного порея отложить для подачи.
4. Влить воду, нагрев снизить и тушить под крышкой 10 минут. Томаты должны размягчиться.
5. Перелить в сотейник и пюрировать при помощи погружного блендера. Степень измельчения выбирайте сами. Кому-то нравится гладкая бархатистая текстура, другие любят неоднородную консистенцию. Влить сливки и дать еще раз закипеть. Попробовать на вкус и отрегулировать по соли и остроте.
6. Сливочный томатный суп разлить по тарелкам, в центр выложить оставленный ранее лук порей, полить бальзамическим соусом. Подавать вкусно с гренками из белого хлеба.
А какой овощной суп ваш любимый? Пишите в комментариях!
Подробный список ингредиентов:
- Помидоры – 400 г
- Лук порей – 2 шт
- Сливки (20%) – 200 мл
- Чеснок – 1 зубец
- Смесь прованских трав – четверть чайной ложки
- Базилик свежий – веточка
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Вода – 200 мл
- Соль – четверть чайной ложки