Всем привет! Сегодня, хочу поделиться рецептом печенья на кефире. Печенье получается мягкое, нежное и похоже на слоеное. В него можно добавить любую начинку. Я добавила кокосовую стружку. Продукты в рецепте самые простые, приготовление легкое
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В глубокую тарелку наливаю кефир, добавляю сметану, яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и ложку сахара. Перемешиваю продукты и пока отставляю в сторону.
В просеянную муку высыпаю разрыхлитель, перемешиваю. Добавляю холодное сливочное масло.
Присыпаю мукой и пертираю в мелкую крошку.
Выливаю кефир и замешиваю тесто. Готовое тесто заворачиваю в плёнку, придаю форму прямоугольника и убираю в холодильник примерно на час.
Подготавливаю начинку для печенья: смешиваю муку и охлажденное сливочное масло, перетираю в мелкую крошку, добавляя сахар и кокосовую стружку
Охлажденное тесто раскатываю в прямоугольный пласт. Толщина пласта примерно 3 миллиметра. Белок яйца выливаю сверху на тесто, высыпаю сверху начинку. Она хорошо приклеется к белку и не будет высыпаться при нарезке выпечки
Скатываю пласт в трубочку, прижимаю скалкой. Нарезаю печенье фигурным ножом на кусочки шириной примерно 3.5 см.
Покрываю сверху желтком смешанным с 1 ст.л молока
Ставлю печенье выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку Выпекается оно ~ 25 минут.
Ингредиенты: 🥮🍪 Мука ~ 320 г, Сливочное масло 120, Кефир 60 мл, Сметана 60 г, Яйцо 1 шт, Сахар 1 ст.л, Ванильный сахар 8 г, Разрыхлитель 1 ч.л , Соль по вкусу Начинка: Сливочное масло 50 г, Кокосовая стружка 50 г, Мука 50 г, Сахар 80 г Яйцо 1 шт: белок в тесто, желток + 1 ст.л молока сверху на печенье Выпекать при 180 ° ~ 25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки