С чем приготовить зразы и какие начинки самые вкусные: опыт фудблогеров

Картофельные зразы со сметаной

Зразы – пирожки из картофельного теста, которые являются очень универсальным блюдом. Особенно актуально готовить именно в осенний период. Начинка может быть разной, но она должна идеально сочетаться с картофелем и придавать блюдам сочности и утонченного вкуса.

Редакция FoodOboz делится идеями приготовления зраз с разнообразными начинками од украинских фудблогеров.

Картофель для блюда

Зразы с капустой от cooking_is_easy. Опубликовано на странице Instagram.

Приготовление теста

Ингредиенты для теста

• картофельное пюре
• яйца – 2 шт
• мука
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Замешать тесто с минимальным количеством муки – так зразы будут более нежными.
2. Сформировать блинчик, подсыпать муку, чтобы не липло и внутрь положить начинку (тушеную капусту, грибы или мясо).
3. Вылепить пирожки и жарить на растительном масле.
4. Подавать тёплыми со сметаной.

Зразы со шпинатом от irynazagorska. Опубликовано на странице Instagram.

Зразы со шпинатом

Ингредиенты для теста:

• картофель – 5 шт
• яйцо – 1 шт
• мука – 5-6 ст.л
• соль
• перец
• итальянские травы

Ингредиенты для начинки:

• лук – 1 шт
• шампиньоны – 200 г
• замороженный шпинат – 200 г
• твердый сыр – 100 г
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Картошку отварить, сделать из нее пюре и оставить, чтобы остыла.
2. На разогретую сковороду высыпать порезанный лук и жарить до золотистого цвета.
3. Добавить измельченные шампиньоны и тушить до полуготовности грибов.
4. Еще замороженный шпинат выложить на сковороду, размешать.
5. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
6. В уже готовую массу добавить соль и перец по вкусу и натертый творог.
7. Измельченную зелень и чеснок – по желанию.
8. В картофель добавить яйцо, муку и остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
9. Подсыпать муку, пока тесто не будет легко отставать от рук.
10. Из небольшого кусочка теста сформировать блинчик, внутрь выложить начинку. Соединить края и придать форму пирожка. Таким образом сделать остальные зразы.
11. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Картофельные зразы с грибами в панировочных сухарях от cook_julija_simonchuk. Опубликовано на странице Instagram.

Ингредиенты для теста

• картофель – 5-6 шт
• яйца – 1 шт
• мука – 2-3 ст.л
• соль, перец – по вкусу
• панировочные сухари

Ингредиенты для начинки:

• грибы – 300 г
• лук – 1 шт
• сыр твердый – 50-70 г
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель в "мундире", дать остыть.
2. Помять или пропустить через мясорубку.
3. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать до однородности.
4. Добавить муку по частям.
5. Приготовить начинку: протушить грибы с луком. Посолить, поперчить. В холодную массу натереть творог на мелкую терку. Перемешать.
6. Сформировать зразы: ложкой выложить массу в руку, смоченную водой, той же ложкой сделать углубление на тесте, выложить начинку и защелкнуть.
7. Обвалять в панировочных сухарях и жарить на разогретой сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Источник FoodOboz.