Джессика Джей была проектом, созданным Пино (Джузеппе), Лино и Россаной Николоси для издательского дома SAIFAM.
В 1984 году братья и сестра Николоси создали группу Novecento, в которой Пино был клавишником, Лино играл на гитаре, а Россана заведовала бассом. Пела в группе Дора Карофильо, которая впоследствии также стала членом семьи Николоси, выйдя замуж за Лино.
Тогда же семья Николоси вместе с Роберто Гаспарини стали продюсировать певицу Валери Доре. В студии пела Дора Карофильо, а на сцене, изображая пение, выступала Моника Стуччи.
Также Дора пела для таких проектов, как Amnésie, Brownstone, Джеки Мур, Лиза, Минди Лав, Ширли Росс и Сюзанна Милс.
В 1993 году Николоси создают проект Jessica Jay для издательского дома SAIFAM, продукция которого была ориентированна на азиатский музыкальный рынок. Дебютный сингл Джессики "Broken Hearted Woman" 1993 года был продан в количестве миллиона экземпляров в Таиланде и более 500.000 копий в других странах Азии. Песня имела такой успех, что около 30 местных артистов сделали на нее кавер-версии. Следом, в 1994 году, выходит дебютный альбом, также названный "Broken Heart Woman", который продаётся колличеством 3 миллиона экземпляров. Остальные песни выходили только на сборниках. Альбом был выдержан в стиле евро-регги и почти полностью состоял из кавер-версий. Он хоть и был ориентирован на азиатский рынок, песни с него полюбили слушатели всего мира. Песня "Casablanca" была очень популярна в России и в странах СНГ. Многие итальянцы, услышав эту песню за границей, очень удивлялись узнав, что она имеет итальянское происхождение.
Все песни на альбоме исполнила Дора Карофильо.
На волне популярности проекта продюсеры SAIFAM организовывают гастроли по странам Азии, Восточной Европы и в России. За Джессику Джей себя выдавала юная фотомодель Лаура Фаджотто. Она выступала под фонограмму и рассказывала журналистам, что музыкой начала заниматься с детства, в 17 лет начала петь в клубах с разными группами, а после стала работать вокалисткой на студиях звукозаписи, записав уже более ста песен. Изображения Лауры Фаджотто попали на пиратские сборники.
Второй альбом Джессики Джей "Chilly Cha Cha" вышел в 1998 году. Его продюсировали глава SAIFAM Мауро Фарина и Фабио Туратти. В записи вокала уже не участвует Дора Карофильо, а было задействовано несколько сессионных вокалисток. Как и первый альбом "Chilly Cha Cha" наполовину состоял из каверов.
В начале 2000-х проект был временно заморожен. В 2007 году Джессика Джей вернулась с новым альбомом "My Heart Is Back". На этот раз вокал принадлежит Мелоди Кастеллари.