На первый взгляд, такое уже привычное для нас блюдо, как пицца, не должно нести за собой долгий шлейф своего существования, но это не так. Первые упоминания о пицце мы можем найти в писаниях древних греков, но это было больше похоже на лепешку с начинкой. В качестве начинки часто использовали лук и имеющуюся зелень. В последующем что – то аналогичное было замечено и в Древнем Риме. Есть приверженцы той теории, которая говорит, что впервые это блюдо было приготовлено в Палестине, но эта теория до настоящего времени не нашла своего подтверждения.
Самая же общепринятая теория гласит нам, что более ста лет назад в итальянском городе Неаполь была впервые приготовлена пицца. Изначально это было блюдо для людей низшего социального статуса. И нищие готовили ее из того, что находили на кухне, зачастую это были продукты не первой свежести, которые просто было жаль выбросить, а есть в свежем виде уже опасно. Часто начинка состояла лишь из одних томатов и любой зелени. В последующем начинка пополнилась растительным маслом и базиликом. Пицца была очень проста в приготовлении и не требовала особых материальных затрат, к тому же она была на удивление вкусной и сытной, утоляла голод почти на весь день. Постепенно это блюдо стало набирать популярность.
Власти, заметив такой большой спрос на это абсолютно простое блюдо, решили открыть специальные места, которые назвали пиццериями. В этих заведениях готовили и продавали пиццы. После этого изделие постепенно стало появляться на столах представителей среднего класса, а потом дошло даже до королевского стола. Особым спросом пользовалась пицца, которая в состав своей начинки включала анчоусы и грибы.
Обретя популярность в своей стране, пицца стала быстро распространяться по другим странам, сначала в США, потом дальше и дальше, и дошла до России. Сейчас пицца прочно вошла в рацион многих россиян, и пользуется огромным спросом у различных граждан независимо от их пола, расы и возрастной категории.
В настоящее время в Италии очень ответственно относятся к рецептам пиццы, которые регулируют очень детально весь процесс приготовления от выбора продуктов до внешнего вида уже готового блюда. В Италии на законодательном уровне регулируется данный процесс, и специальные государственные структуры следят за его исполнением.
С каждым годом количество рецептов пиццы все увеличивается, включая в состав начинки все новые и новые ингредиенты или их новое сочетание. В настоящее время очень популярным стало использовать в качестве начинки ингредиенты, применяемые при приготовлении роллов и суши, а также всевозможные морепродукты. Этот вид пиццы не только невероятно вкусен, но и очень полезен, и причина тому, огромное количество полезных веществ, содержащихся в морепродуктах.