Никогда не любила возиться с тестом, мне казалось, что это долго и муторно. Вспоминала как в детстве бабушка быстро и весело управлялась с тестом, и пирожки с разными начинками и вареники, пышки и блинчики – отдельная ни с чем не сравнимая вкуснятина. Совсем не в бабушку я пошла, совсем не пеку, мой максимум – оладьи.
И вот приближаясь к полтиннику захотелось, прямо накатило волной, хочу печь пирожки. Неожиданно совсем. Значит надо делать. Поискав разные рецепты, я нашла для себя простой и быстрый способ, а самое главное, относительно полезный вариант приготовления пирожков. С дрожжами рецепты я отмела, и жареные в огромном количестве масла тоже не для меня.
И так, начнем.
Для теста мне понадобилось:
1. 300 гр ряженки. Ряженка должна быть комнатной температуры, это важно!!!
2. Желток, он тоже должен быть теплым
3. 350-400 гр муки, предварительно просеянной
4. 1 столовая ложка соли
5. 1 чайная ложка сахара
6. 2 столовые ложки подсолнечного масла
7. 0.5 чайной ложки гашеной соды
Замешиваем тесто и оставляем его минут на 20, а сами в это время делаем начинку.
У меня это картошка с яйцами и обжаренным луком, идеальный вариант для пирожков.
Для этого я сварила штуки картошки, обжарила на подсолнечном масле мелко порезанную луковицу, и смешала с мелко порезанными двумя вареными яйцами. Посолила, поперчила и можно вернуться к тесту, пока начинка остывает.
Раскатываем тесто, на посыпанной мукой поверхности, делим на порционные кусочки, скатываем из них шарики и оставляем минут на 10.
Включаем духовку на 210 градусов и лепим пирожки, укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень и смазываем взбитым белком. И все!!! В духовку на 15 минут.
Пирожки получились пышные, ароматные и очень вкусные. Мне понравилось!!! Буду делать с разными начинками.
Если у меня получилось, то и каждый сможет)))