Это был для меня необычный и абсолютно новый суп, так как всю жизнь я ела супы или с мясом, или без него. Но суп с сердечками попробовала впервые.
Ингредиенты простые и можно купить, где угодно:
- 500 гр куриных сердечек;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 луковица;
- 3 средних картофеля;
- 150 гр лапши;
- 160 гр сырка "Дружба" (можно любой другой сливочный сыр);
- 2 литра бульона или воды;
- Соль, перец, специи по вкусу (у меня был только лавровый лист).
Подготовка
Для начала я подготовила все ингредиенты. Рекомендую начать с сердечек, т.к. их надо разрезать пополам и удалить сгустки крови, это самая долгая часть подготовки. С овощами всё проще: морковь потёрла на крупной тёрке, лук порезала соразмерно моркови, картофель порезала на кубики и залила водой, сыр порезала на такие же кубики, как и картофель.
Секретный приём
После того, как сердечки и овощи все были подготовлены для жарки/варки, я взяла лапшу и обжарила её на сухой сковороде постоянно помешивая.
Для чего? Во-первых, цвет, а во-вторых, так лапша не набухает, остается разваренной, но упругой и у неё появляется более насыщенный вкус.
Сборка супа
Все составляющие супа готовы и можно начинать.
У меня не было бульона, поэтому готовила на воде:
- Картофель залить водой (2 литра) и поставить на средний огонь, добавить специи по вкусу (у меня были соль и 3 лавровых листа);
- Параллельно на сковороде обжарить на масле лук и морковь буквально 2-4 минуты;
- Добавить к моркови и луку сердечки, поперчить, посолить, обжарить всё вместе на среднем огне 5 минут, убавить огонь где-то до 1/3 от максимальной мощности и накрыть крышкой. В таком состоянии тушить 10-15 минут. К окончанию тушения картофель в кастрюле должен быть плотный, но почти готовый.
- Добавить готовые сердечки, нарезанный на кусочки сыр и лапшу к картофелю и готовить до готовности.
У меня суп был готов через 5 минут после четвертого шага. Я не ждала, когда сыр полностью раствориться, чтобы он был небольшими кусочками, хотя сливочность он тоже отдал. Блюда получается плотным, вкусным и необычным.