Я уже несколько лет покупаю мясо только на фермерском рынке. И честно говоря, не жалею ни чуть об этом. Качество мяса с магазинным не сравнится. Я настолько привыкла к хорошему мясу, то когда покупаю, например, магнитовское мясо или из других крупных торговых сетей, то съесть я его просто не могу.
На вкус кажется, как подошва. Резина резиной. К курице это, кстати, не относится. Курица по вкусу в Магните не плохая. Главное раза два слить воду во время варки. А вот свинина и говядина, это вообще, небо и земля. Как будто с разных планет. Раньше я, кстати, эту разницу не замечала. Думала, ну мясо и мясо. К хорошему привыкаешь быстро.
На фермерском рынке тоже мясо мясу рознь. Многие выдают обычное магазинное перемороженное оптовое мясо за свежайшее фермерское. Поначалу я тоже попадалась на такие трюки. Пока не нашла своего проверенного годами продавца.
Торгует она два раза в неделю, по выходным. Приезжает к 8 утра и до 12 умудряется все распродать. Репутация у неё наработанная. Клиенты все свои, которые даже заранее звонят ей и договариваются о привозе. Ну и даже она своим клиентам продаёт одно и тоже мясо по разной цене.
Узнала я об этом случайно. Пока не встретила знакомую, которая закупалась там же. Разговорились. Оказалась, что она взяла килограмм свинины по 450 рублей. Мне же продали по 520. Разбираться мы не стали. Понятно, что опытный продавец всегда сможет выкрутиться и придумать кучу отмазок. Например, у вас больше костей, а у вас шейная вырезка. Подруга даже немного обиделась. Типа, ты значит выглядишь лучше, раз тебе дороже продают.
Думаю, ну нашла тоже преимущество. Переплачивать не особо то приятно. Так что поговорка встречают по одежке до сих пор работает. Ценников на таких рынках я не встречала нигде по России. Продавцам выгодно не писать цены, как в магазине. Для многих это отличная возможность подзаработать. Особенно этим грешат нанятые продавцы. Они же работают на зарплату, поэтому каждый такой небольшой навар сверху превращается в неплохую сумму к концу рабочего дня.
Причём продавцы, каким-то чутьем чуют, есть ли у вас лишние деньги или нет. Моя продавщица потом разговорилась и рассказала, что да, есть такое на рынке. Говорит: "Вот у вас руки ухоженные, маникюр всегда, сумка видно, что качественная". На вас не обязательно должна быть шуба или золото с бриллиантами, чтобы вам цену до потолка залепили.
Я немного утрирую, конечно. У кого бриллианты , те на рынки сами не ходят. Говорит: "вы на меня не обижайтесь , я вам в следующий раз Скидку дам". "Да, да"- подумала я и пошла восвояси. Ничего с этим не поделаешь. Пока будет спрос будет и предложение. Что-то не устраивает, дорога в магазин всегда открыта. Но за мясом я туда пока все-таки не пойду. Буду переплачивать своей продавщице.