Более 260 лет Герлах сопровождает поляков на кухне и в столовой. Традиция, построенная более чем на два столетия, сочетает в себе неподвластную времени элегантность с высочайшим качеством производимых продуктов, которые были отмечены многочисленными наградами и знаками отличия. 1760 Филип Шанявски начинает строительство чугунной доменной печи в Кузнице-Джевицких, чтобы вернуть Джевице ее славу после многочисленных войн и стихийных бедствий. Этот момент является отправной точкой для развития фабрики. 1824 г. Война вызывает смятение в истории фабрики, но в 1824 году Самуэль Герлах, ремесленник, получивший образование за границей, начал производство ножей и хирургических изделий. 1829 г. Российский царь Николай I, оценив качество продукции Самуила Герлаха, разрешил маркировать бренд короной, которая осталась в логотипе Gerlach S.A. до сегодня. 1846 г. После смерти Самуэля Герлаха и его жены управление фабрикой переходит к предыдущему работнику, мастеру ножей - Августу Кобыланско