Стоимость полученного сдобного дрожжевого теста у меня вышла 157,08 руб. за 2,360 кг.
- Ингредиенты:
- молоко - 1 л.
- дрожжи сухие - 2 пачки (из расчёта 1 п. -12 гр.).
- сахар - 5 ст.л. (на обычные пироги), 10 ст.л. (на сладкие пироги).
- соль - 1 ст.л.
- масло подсолнечное - 20 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
- яичный желток - 3 шт.
- мука - примерно 7 стаканов.
Для начала приготовим опару, тем самым запустим дрожжи в работу и проверим их работоспособность. В подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль все взбиваем венчиком и следом 2 стакана просеянной муки.
Хорошенько взбиваем все ингредиенты и полученную смесь оставляем минут на 20. Этого будет достаточно, чтобы понять активизировались дрожжи или нет. У меня опара простояла 40 минут и пока я подготавливала следующие продукты, чуть не сбежала из ведра, а это значит дрожжи хорошие.
Дальше добавляем масло, майонез и яйца. Причем майонез я использую домашний. По моим подсчетам его стоимость получается 26 руб. за 250 мл. Всем известно, что 1 ст.л. это 20 мл. воды. А майонез достаточно густой консистенции, поэтому набирается приличная горка. В моем приготовлении подобная ложка майонеза вытянула на 40 мл.
Последним этапом добавляем муку. У меня получилось 5 стаканов. Так же просеиваем, и так же хорошенько перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 40 минут.
Получившуюся массу осталось обвалять на столе в муке, для того чтобы тесто не липло к рукам. Вымешивать с мукой больше нет необходимости. Тесто готово. Если часть убрать в морозилку на потом, то потом оно оттаивает очень быстро и не меняет свои качеств.
Из указанного количества взятых ингредиентов у меня получилось 2,360 кг сдобного дрожжевого теста за 157,08 руб. Килограмм, соответственно, получается 66,56 руб. В магазинах, конечно, можно найти тесто в этой же ценовой категории, но выпечка из такого теста получается очень вкусной, воздушной, прямо тающей во рту. Стоит попробовать!