Вы, наверное, всегда задавались вопросом, как продлить жизнь фруктам, овощам и зелени, которые вы покупаете, чтобы они не испортились через несколько дней. В этом руководстве мы расскажем, как дольше сохранить продукты в хорошем состоянии.
Хотя инстинкт всегда заставляет нас класть все продукты в холодильник и морозильную камеру, реальность такова, что не все продукты хорошо переносят холод и нуждаются в альтернативных методах сохранения. В этом руководстве вы узнаете, как правильно консервировать продукты, чтобы продлить срок их хранения и наслаждаться ими почти такими же свежими, как в первый день.
Вам понадобятся:
Холодильник
Нож
Как сохранить овощи в холодильнике: общие советы
Хотя верно, что не все овощи следует хранить в холодильнике, те, которые хранятся, должны следовать ряду общих правил, которые облегчают продление срока их хранения.
Используйте для их хранения выдвижные ящики вместо полок.
Внутри ящиков температура выше, чем в остальной части холодильника (примерно на 10 градусов). Эта температура является идеальной, остальная часть холодильника более холодная и может испортить продукты.
Мойте продукты перед тем, как положить их в холодильник.
Таким образом, мы удаляем остатки грязи и те части, которые не съедены. Также следует удалить те части, которые пострадали от ударов или порезов и которые не будут употребляться в пищу.
Овощи всегда рекомендуется хранить целыми.
Если их нарезать, они могут потерять питательные свойства и вкус.
В целом, максимальный срок обычно составляет около 7 дней.
Каждый фрукт и овощ отличается от другого, но, как правило, это продукты, которые хранятся в холодильнике не более недели.
С другой стороны, если вы хотите иметь безопасную кухню и избежать перекрестного загрязнения продуктов, прочитайте наше руководство Перекрестное загрязнение на кухне: что это такое и как его избежать.
Как сохранить базилик
Базилик - очень нежная свежая трава, которая требует определенного ухода, чтобы сохранить ее должным образом:
Его всегда следует хранить в прохладном, темном месте. Если он высохнет, то потеряет все свои вкусовые качества. Если вам удастся это сделать, то в стакане воды он продержится до 2 недель.
Лучший способ сохранить его надолго - заморозить. Для этого его нужно хорошо вымыть, а затем высушить кухонной бумагой (осторожно, чтобы не сломать листья). Затем положите их в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру.
Храните его в виде соуса песто. Маринад из оливкового масла и соли поможет дольше сохранить свойства базилика.
Как вы видели, базилик можно заморозить. Если вы сомневаетесь, какие продукты можно хранить в морозильной камере, ознакомьтесь с нашим руководством Какие овощи можно замораживать, какие нельзя и как их правильно замораживать.
Как хранить свежие травы в холодильнике?
Если вы хотите хранить их в холодильнике, положите травы в стакан с двумя пальцами воды на дне. Это позволит сохранить их в течение недели, в зависимости от травы.
С другой стороны, если вы предпочитаете морозильную камеру, нарежьте их на небольшие кусочки и положите их в отверстия лотка для кубиков льда. Заполните каждое отверстие водой или оливковым маслом и заморозьте их.
Как сохранить салат-латук
Основной продукт большинства салатов, салат-латук имеет очень короткий срок хранения. Вот несколько советов, как продлить его свежесть:
Не срезайте его, а используйте лист за листом. Так она прослужит дольше.
Важно тщательно очистить его. Салат-латук - это продукт, который растет в земле и на нем может быть грязь.
Храните его в холодильнике, накрыв кухонной бумагой. Это впитает оставшуюся влагу.
Для хранения салата-латука используйте ящик холодильника. Обычно в этих ящиках температура немного выше, чем в остальной части холодильника, поэтому фрукты и овощи лучше сохраняются.
Следуя приведенным выше советам, вы сможете продлить срок хранения салата в холодильнике до 5 дней. Если вы также хотите узнать, как правильно мыть салат-латук, прочитайте наше руководство Как мыть салат-латук, чтобы избежать заражения.
Как сохранить чеснок. Чеснок - один из самых простых продуктов для консервирования. У вас есть три варианта:
Держите его в собственной голове. По возможности в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Это самый традиционный способ.
Очистите его и покройте маслом. В чистую стеклянную банку. Затем поставьте в холодильник. При таком способе он прослужит гораздо дольше.
Очистите их и заморозьте. В таком виде они будут храниться до двух месяцев в морозильной камере. Не рекомендуется хранить их в замороженном виде дольше, так как они начнут терять вкус.
Как сохранить измельченный чеснок?
Если вы хотите измельчить чеснок и иметь его готовым к использованию, лучший вариант - разделить его на небольшие пакеты и положить в морозильную камеру.