Здравствуйте дорогие! С вами Виктория и канал "Перечница".
Для приготовления салата потребуется 3 основных ингредиента: фасоль, огурцы, лук. Несколько минут на шинковку продуктов и столько же времени, чтобы приготовить домашний майонез.
В салате нет мяса. В роли белка - консервированная фасоль. Покажу как на основе жидкости от фасоли можно сделать постный домашний майонез.
Ингредиенты:
Для салата:
- 320 грамм белой консервированной фасоли
- 1 красная луковица
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка яблочного уксуса 6%
- 100 миллилитров кипятка
- 50 грамм петрушки
- 250 грамм маринованных огурцов
Для домашнего майонеза:
- 100 миллилитров жидкости от белой консервированной фасоли
- 150 миллилитров рафинированного растительного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- щепотка соли
- 0,5 чайной ложки сахара
- смесь перцев по вкусу
Приготовление:
1 красную луковицу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами и разобрать руками на более мелкие составляющие.
В миску насыпать 1 чайную ложку сахара. Добавить 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку яблочного уксуса 6% и 100 миллилитров кипятка.
Маринад перемешать до растворения соли и сахара. Лук добавить в горячий маринад и перемешать. Оставить на 20-30 минут мариноваться.
Открыть банку фасоли и слить жидкость в ёмкость блендера. У меня получилось около 100 миллилитров жидкости.
Добавить 150 миллилитров рафинированного растительного масла, 1 чайную ложку горчицы, щепотку соли, 0,5 чайной ложки сахара и смесь перцев по вкусу.
Ингредиенты взбить погружным блендером. В процессе масса должна увеличится в объёме, стать однородной и светлой. Получилось 350 грамм домашнего майонеза.
Фасоль переложить в миску. Нашинковать 50 грамм свежей петрушки, добавить к фасоли. 250 грамм маринованных или солёных огурцов нарезать тонкими кружками. Отправить к остальным ингредиентам. Добавить маринованный лук.
Заправить салат майонезом. Необходимо ориентироваться на свой вкус и добавить столько, сколько нужно. Салат перемешать и выложить на тарелку.
Если рецепт пришелся по вкусу - можете отблагодарить нажатием на "Палец вверх" под статьей. Так я узнаю, что статья действительно полезная и ее увидят еще больше людей.
Спасибо за уделенное время.
Приятного аппетита!