Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
12 унций пасты каватаппи
1 1⁄2 столовой ложки оливкового масла, разделенного
3⁄4 чашка хрустящего жареного лука (например, французского)
2 средних лука-порея, нарезанные белыми и светло-зелеными частями (2 стакана)
1 12 унций. упак. замороженное пюре из ореховой тыквы, размороженное
1 чашка пополам
2 чайные ложки нарезанных свежих листьев шалфея
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 1⁄2 унции сыра Пармезан, бритого (около 1 стакана), разделенного
НаправленияКонтрольный список инструкций
Шаг 1
Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente; слейте воду, оставив 1 стакан воды для макарон. Верните высушенную пасту в кастрюлю.
Шаг 2
Тем временем нагрейте 1⁄2 столовой ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить жареный лук; готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока не подрумянится. Переложите на тарелку, застеленную полотенцем. Протрите кастрюлю начисто.
Шаг 3
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей; готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, 2-3 минуты. Перелейте 1⁄4 стакана лука-порея в небольшую миску. В кастрюле перемешать мускатную тыкву и пополам с луком-пореем. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 3-4 минуты, пока не закипит. Добавьте шалфей, перец и половину сыра.
Шаг 4
Добавьте соус и стакана горячей воды для пасты к пасте; перемешайте, чтобы соединиться. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы достичь желаемой консистенции. Сверху выложите зарезервированный лук-порей, жареный лук и оставшийся сыр.