Многие хоть раз в жизни сталкивались с такой проблемой - купишь в магазине или на рынке готовое соленое сало, ароматное, красивое с мясной прослойкой, принесешь домой, а оно недосоленное или пересоленное, или вообще не прожуешь, как кирзовый сапог.
Я тоже нет - нет да сталкиваюсь с такой проблемой. Конечно неприятно, но деваться некуда, приходится исправлять ситуацию. Вот и недавно, купили 10 кг соленого сала, приехали домой, а продавец упаковал качественное и не очень сало 50*50. На соль товар был нормальный, а вот на мягкость не очень.
Но я реанимировала первую часть сала вот таким методом, вторая ждет своей очереди:
- В 5 литровую кастрюлю на ребро уложила куски сала;
- Залила горячей несоленой водой;
- Добавила несколько лавровых листочков и перец горошком;
- Поставила на большой огонь, чтобы сало быстро закипело, а потом убавила его до такого состояния, чтобы вода ни грамма не пузырилось, а сало просто томилось в жару;
- Длительность процесса - 1,5 - 2 часа.
- После томления, сало сразу достаю из воды, чтобы оно не стало водянистым, охлаждаю, раскладываю по пакетикам и замораживаю.
"Реанимированное" таким образом, сало стало ооооочень мягким, можно есть и беззубому одними деснами.
По желанию, можно перед заморозкой посыпать кусочки специями.
#cало #как приготовить сало #сало рецепт #мягкое сало
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!!!
Ещё много интересных и вкусных рецептов вы найдете на моем канале РЕЦЕПТЫ_РАЗНОСОЛЫ