Классические шоколадные капкейки🧁🍩🍫

Капкейки, в переводе с английского, торт в чаше, что идеально характеризует этот оригинальный десерт. Классический рецепт шоколадного лакомства идеально подходит для начинающих кондитеров.
Капкейки нельзя назвать чем-то новым в кулинарном мире, но и сегодня они пользуются огромной популярностью. Маленькие пирожные выглядят очень празднично, ярко и аппетитно. Вариантов их приготовления множество, но особое внимание заслуживает рецепт шоколадных капкейков.

Ингредиенты для «Шоколадные капкейки»:

• мука просеянная – 200 гр;
• натуральный неподслащенный какао-порошок – 50-60 г;
• яйца крупные – 2 шт., достать из холодильника за 30-40 минут до начала готовки;
• молоко или простокваша – 100 мл, жидкость должна иметь комнатную температуру;
• сахар белый и коричневый – по 70 г;
• масло сливочное мягкое – 150 г;
• экстракт ванильный – 10 мл;
• разрыхлитель и сода – по 4 г.

Ингредиенты для крема:

• 100 г сливочного масла;
• 70 г темного шоколада;
• 50 г какао;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 115 г сахарной пудры.

Рецепт «Шоколадные капкейки»:

1. Установить температуру в духовом шкафу 170 градусов.
2. В миске смешать какао, масло, сахар и молоко.
3. Смесь довести до кипения, постоянно перемешивать.
4. Охладить, добавить яйца.
5. Массу вымесить до однородной консистенции.
6. Добавить соду, разрыхлитель. Всыпать муку небольшими порциями.
7. Правильное тесто для капкейков имеет среднюю густоту.
8. Смазать формочки, заполнить тестом, выпекать 20 минут.

Тестом нужно заполнять формы строго наполовину. Так капкейки с шоколадом хорошо пропекутся внутри, будут иметь идеальную форму и верхушку. Это правило относится ко всем рецептам шоколадного десерта.

Рецепт приготовления крема:

1. Теперь крем, для него понадобится масло, но оно должен быть мягким, взбиваем его в течение 5 минут, чтобы масло насытилось кислородом.
2. Далее берем темный шоколад, ломаем на кусочки и топим в микроволновке, здесь лучше сделать два захода по 20 секунд.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок и для стабилизации кладем в холодильник на 20 минут.
4. После отсаживаем нежный, с кофейным вкусом и ароматом крем на капкейки и украшаем пирожные по своему желанию.