Многие любят пышные оладушки, которые получаются у мамы или бабушки, но не все умеют их делать.
Мы будем готовить пышные, нежные и очень вкусные блины на кефире, как пуховые, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получается не хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики.
Ингредиенты:
Мука 240 гр.
Кефир 250 мл.
Яйца 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Соль по вкусу
Сода пищевая 0.5 чайн.л.
Растительное масло 3 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Приготовьте все необходимое для приготовления. Заранее достать из холодильника кефир и яйцо
ШАГ 2:
Добавить к яйцу сахар и соль. Нужно хорошо перемешать, чтобы сахар с солью растворились.
ШАГ 3:
На плите или в микроволновке следует слегка подогреть кефир до первого «булька»
ШАГ 4:
Постепенно в яичную смесь, постоянно помешивая нужно влить тёплый кефир.
ШАГ 5:
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
ШАГ 6:
Затем добавить к жидкой смеси небольшими порциями муку и размешивать венчиком во всех направлениях, пока тесто не станет однородным и без комков.
ШАГ 7:
В случае, если жидковато – добавить муки, если слишком густое – кефира, но очень по-маленькому, чтобы уловить нужную консистенцию\
ШАГ 8:
После чего, добавить к тесту соду. Очень тщательно, быстро замесить тесто. При этом в тесте появляются пузырьки – это кефир гасит соду и тесто становится воздушным, пористого, лёгкого; если будут вводиться добавки изюм, ваниль, то делать это сейчас.
ШАГ 9:
Сода сделает тесто более легким и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
ШАГ 10:
Тесту дать постоять в течение 10-15 минут до появления пузырей, чтобы мука успела разойтись, а воздух обогатился кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
ШАГ 11:
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. После чего, следует жарить до румяного цвета снизу и до появления дырочек на верху.
ШАГ 12:
Потом перевернуть и обжарить с другой стороны.
ШАГ 13:
Выкладывать готовые оладьи на бумажное полотенце для того чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать горячими со сметаной или медом, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита!