Привет, дорогие читатели! Решили приготовить рыбку, но еще не выбран рецепт? Потушите или запеките ее в сметанном соусе-сочетание сладкой рыбы с легкой кислинкой идеально! Сметанную заправку приготовить достаточно просто и весь процесс не требует наличия специальных навыков. "Рыба в сметанном соусе с картофелем и грибами" Понадобится: Для соуса: Приготовление: Приятного аппетита!
Привет, дорогие читатели! Решили приготовить рыбку, но еще не выбран рецепт? Потушите или запеките ее в сметанном соусе-сочетание сладкой рыбы с легкой кислинкой идеально! Сметанную заправку приготовить достаточно просто и весь процесс не требует наличия специальных навыков.
"Рыба в сметанном соусе с картофелем и грибами"
Понадобится:
- Картофель - 6 шт
- Шампиньоны - 300 г
- Рыбное филе - 500 г
- Лук - 2 шт
- Сыр - 50 г
- Яйцо вареное - 3 шт
- Сливочное масло - 60 г
- Растительное масло, соль и мука-для панировки
Для соуса:
- Мука - 60 г
- Сливочное масло - 30 г
- Сметана - 250 г
- Рыбный бульон - 2 ст
- Соль, молотый перц
Приготовление:
- Для соуса в сухую сковороду насыпать две ложки муки, перемешивая, прогреть на среднем огне до появления нежного кремового цвета. Добавить к муке сливочное масло и, не прекращая прогревать, перемешать. Получив однородную кашицу, выложить в сковороду сметану и снова хорошо размешать. Желательно это делать венчиком- он лучше всего доведет густую массу до однородности. Затем влить бульон и, не прекращая прогревать, тщательно размешать соус. Слегка его подсолить, приправить молотым перцем и уваривать еще 5 минут при незначительном кипении. Снять с плиты, накрыть крышкой и укутать.
- Рыбное филе нарезать порционными кусками, запанировать их в муке с солью и слегка прижарить на растительном масле. Не доводить до готовности! Установить максимальный огонь, дать быстро подрумянится одной стороне, после чего прижарить другую.
- Очистить яйца и нарезать их кружочками. Картофель нарезать тонкими брусочками и, как и филе рыбы, слегка прижарить. Мелко нашинковать лук, на пластинки разрезать шампиньоны.
- В сковороде медленно растопить сливочное масло выложить в него лук с грибами. Обжарить на среднем огне до испарения всей влаги.
- В огнеупорную форму налить немного сметанного соуса и равномерно распределить по дну куски обжаренной рыбы, вокруг разложить подрумяненный картофель. На куски рыбы уложить слой грибной обжарки, сверху него-кружочек вареного яйца. Залить все оставшимся соусом и в конце посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Поставить форму с блюдом в разогретую духовку и готовить около получаса.
Приятного аппетита!