Регион Венето славится не только своими Просекко, но и отличными белыми винами под названием Соаве. Это одно из самых популярных вин Италии. В чем секрет его популярности? Давайте разбираться!
Соаве - это винодельческий регион, находящийся в Венето. Вина из этого региона имеют одноименное название. Соаве производится из сортов винограда Гарганега.
Регион Соаве полностью состоит из вулканический почв. По сути виноградники тут высаживают прямо на застывшей лаве. Виноградные лозы, проникая корнями вглубь почвы, впитывают себя минералы и огромное количество питательных веществ.
Огромную славу вина Соаве имели в середине 20 века. Большая доля знаменитостей любили эти вина, что придавало Соаве немалую популярность. Тогда производители совершили огромную ошибку. Гоняясь за все большей прибылью, они совсем забыли про качество вин и стали выращивать виноград не только на вулканических почвах, но и вдали от них. Естественно Соаве перестало быть настолько популярным, как раньше.
Чтобы исправить сложившуюся ситуацию в 1990х годах виноделы начали принимать решительные меры. Они четко определили границы местности, где можно выращивать виноград, а так же сорта винограда, из которого можно производить Соаве, и их пропорции.
Вина Соаве представляют собой хорошо сбалансированную и нежную структуру. В носу раскрываются ноты дыни, лимона, лайма, миндаля, груши. Во вкусе присутствуют цитрусовые и минеральные тона с умеренной кислотностью.
Молодое Соаве может прекрасно сочетаться с морепродуктами и легкими сырами. А более выдержанное с запеченным мясом или десертами.