4 куриных филе,
•1 яйцо,
•1 ч. ложка желатина,
•150 г моцареллы или другого рассольного сыра,
1 луковица,
•2 моркови,
1/2 пучка зелени петрушки,
•растительное масло,
•соль, черный перец.
1. Лук мелко нарезать. Филе курицы измельчить блендером. Добавить лук, яйцо, по вкусу посолить, поперчить и взбивать еще 1 минуту. Затем всыпать желатин и хорошо перемешать.
2. Морковь натереть на средней терке, обжарить на масле до мягкости, по вкусу посолить. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. Половину сыра натереть на средней терке, оставшийся сыр нарезать тонкими ломтиками.
3. На лист пищевой пленки выложить фарш и разровнять в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Сверху выложить тертый сыр, морковь и петрушку. Приподнимая один конец пленки, свернуть в рулет и плотно завернуть, концы перевязать.
4. Опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 25-30 минут. Затем остудить, выложить на тарелку и поместить в холодильник на 4-5 часов.
S. Готовый рулет выложить из пленки на противень, сверху положить ломтики сыра и запекать в нагретой до 180°C духовке 3-5 минут, чтобы сыр начал плавиться. Остудить, нарезать ломтиками и подавать.
Выход: 6-8 порций
Готовность: 50-65 минут + время на охлаждение