Как правильно выбрать качественное мясо: полезные советы!

Практически в каждой семье мясная продукция занимает определенную статью расходов. Но следует признать, что сегодня даже при видимом изобилии выбрать качественное мясо удается не всем, особенно если речь идет о рыночных прилавках и неспециализированных супермаркетах. Продавцы научились умело прикрывать любые изъяны несвежего или нелицензионного товара.

Мы решили поделиться с вами лучшими советами экспертов мясных цехов о том, как проверить безопасность мясной продукции, не отходя от прилавка.

Как выбрать мясо:

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ МЯСА

1. Свежее мясо никогда не распадается на волокна. Потрогайте руками кусок мяса, оно не должно расслаиваться, даже если вы дергаете его в разные стороны.
2. Обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть однородным, без различных оттенков. Попросите продавца разрезать кусок мяса, чтобы взглянуть на внутренние волокна.
3. Проверьте мясо еще раз на ощупь: оно должно быть в меру мягким и эластичным. Не должно быть хруста или уплотнений.
4. Покупай мясо по утрам. Так у вас появляется больше шансов застать на прилавках рынка свежий и качественный товар.
5. Проверьте документы, не поленитесь! Вы имеете право попросить ознакомиться с документами на товар. Обратите внимание на выводы экспертов, а также внимательно изучите следующую информацию: Ф. И. О. поставщика; данные о месте, откуда вывезена мясная продукция; вид и категория представленной продукции.

СВИНИНА

1. Цвет: нежно-розовый.
2. В разрезе и на ощупь: не должно быть крови в идеале.
3. Наличие сальных прожилок: есть. Не должны отслаиваться от мышечного волокна.
4. Особенности: если выбираете часть шеи, то сало должно быть слегка рельефным. Наличие гладкого сала в этой части говорит об иностранном продукте сомнительного качества.

ГОВЯДИНА

1. Цвет: насыщенно-красный.
2. В разрезе и на ощупь: мягкое, в меру упругое. Без крови. Надавите на волокна, на мясе не должно остаться впадинок.
3. Наличие сальных прожилок: бывает в незначительном количестве. Тонкие по виду.
4. Особенности: должен присутствовать мясомолочный запах.

ТЕЛЯТИНА

1. Цвет: светло-красный.
2. В разрезе и на ощупь: мягкое, нежное. Цвет в разрезе должен совпадать с внешними волокнами. Если, на ваш взгляд, мясо более темного оттенка, возможно, это говядина. Будьте бдительны!
3. Особенности: строго запах топленого молока!

БАРАНИНА

1. Цвет: насыщенно-красный с бордовым оттенком.
2. В разрезе и на ощупь: при нажатии на волокна должно выделяться немного крови. Это свидетельствует о свежем товаре. Также обратите свое внимание на чистоту волокон: не должно быть прожилок и пленочек!
3. Особенности: ярко выраженный молочный запах.

САЛО

1. Цвет: строго белый с прослойкой нежно-розовых или красноватых мясных волокон. Присмотритесь: если на белой части сала присутствует желтизна или розовый оттенок — значит, сало несвежее или выставлено на продажу сразу после забоя скота. Если же прослойки имеют черноватый оттенок, это также говорит о старости продукта.
2. В разрезе и на ощупь: эластичное и плотное. Оно не должно быть излишне мягким!
3. Шкурка: обратите внимание на внешний вид и толщину шкурки. В идеале: тонкая, чистая и без волосяного покрова. В обратном случае может говорить о зараженном продукте.

Попросту следуйте советам экспертов при выборе мясной продукции. С ними вам больше не придется опасаться покупки некачественного мяса и переживать за свое здоровье.

Будьте бдительны и береги себя. А еще обязательно проинформируй своих друзей о том, что узнали, и поделись нашей статьей со своими близкими!