Стеблевый суккуленты:
Стеблевый суккуленты пользуются цветоводов большой популярностью. Стебли этих растений покрыты плотной кожицей. У многих растений стебли сильно разветвлении, а боковые побеги растут в вертикальном направлении. Стебли этих суккулентов нередко желобчатые, покрытые бороздками или "бугорками", что дополнительно повышает засухоустойчивость растений.
Вода и питательные вещества накапливаются в толстых, мясистых стеблях.
Листовые суккуленты:
Эти суккуленты накапливают воду и питательные вещества в толстых листьях. Однако листья некоторых суккулентов могут иметь совершенно необычную структуру, например, семейство аизовых рода конофитум - так называемые "живые камни". Их листья настолько видоизменены, что представляют собой мясистые "пенечки". Листья других представителей этого семейства покрыты бородавками и наростами. Листья иных растений - эчеверии, агавы и алоэ - розеточные. Благодаря этому влага медленнее испаряется . Листья некоторых видов расположены на побегах на одинаковом расстоянии друг от друга, для защиты они покрыты толстой кожицей.