Всем привет, меня зовут Алексей. Посмотрите, какие вкусные сочники я испек. Они еще горячие, немного разваливаются, но от этого они только вкуснее. Какой же у них восхитительный вкус. Эту тарелку съели за 20 мин :))
Готовим тесто
Итак, приступим к приготовлению. Выкладываем в миску сметану.
А теперь добавляем сахар - 100 г.
После чего добавляем 1 яйцо.
И очень тщательно перемешать венчиком. Чтобы сахар немного растворился.
После этого добавляем растопленное масло - 100 г. (можно на водяной бане или в микроволновке, но тогда импульсами по 10-20 сек, 2-3 раза, когда часть масла растворилась, а часть нет, не нужно его еще раз нагревать, достаточно подольше помешать и оно все растворится).
Если вы не хотите разбираться в этом, что такое сода, гашенная уксусом, то просто возьмите разрыхлитель 1 ч. л.
Тщательно перемешайте венчиком.
Добавляем 350 г. пшеничной муки, высыпаем по частям разделив на 3, после каждого добавления муки хорошо перемешивая.
Начинка для сочней
Берем другую миску и начинаем делать начинку для сочней. Возьмите один яичный белок и взбейте венчиком до образования пены, затем добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Добавьте кукурузный крахмал, вы также можете добавить картофельный крахмал, но лучше будет кукурузный. Смешиваем и добавляем творог, потом еще раз перемешиваем. При желании для вкуса можно в начинку к творогу можно добавить 1 ч.л. ванилина. Только ручной труд :)
Начинку закончили и начинаем делать наши сочники из теста. Отрываем от теста маленькие шарики и раскатываем их толщиной не более 3-5 мм. Круг теста должен быть 12-13 см, для выдавливания теста взял разъемную форму необходимого диаметра.
Выкладываем основу на противень и творожную начинку на половинку теста, после чего сверху накрываем вторую часть и можно немного прищипнуть(как для вареников или пельменей, но я не сильно защипываю, люблю когда творог немного поджарится, тогда у него немного карамельный вкус), чтобы в духовке они не сильно открывались.
Теперь для красоты и вкуса нужно смазать выпечку оставшимся яичным желтком, смешанным с 3 ч.л. молока (можно и без молока), и хорошенько покрыть сочники. Ставим в духовку на режим "верх-низ" и на 180 С ° - 20-25 мин.
Дождались :) вот они наши красавицы :) теперь нужно, чтобы они немного остыли, заварить зеленый чай и полакомиться вкусной выпечкой.
Подписывайтесь на мой канал, совсем скоро будет много вкусных рецептов. В любом случае, спасибо за просмотр. Задавайте свои вопросы в комментариях, буду рад на них ответить.
Рецепт:
Тесто:
- 1 яйцо
- 100 г. Сахар
- 100 г. Сливочное масло
- 4 столовых ложек сметаны
- 1 ч. л. соды, гашеная уксусом или просто разрыхлитель
- Мука обычная 350 г.
Начинка:
- Творог - 250 г.
- Сахар - 1 ст. л.
- Белок - 1 шт (С1)
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Выпекаем в духовке на режиме "верх-низ" и на 180 С ° - 20-25 мин.