Тыквы могут быть решающим символом осени. Когда наступает сентябрь, «тыква» начинает появляться почти везде. Это латте, вафли, хлопья, йогурт и десятки других готовых к употреблению продуктов. В Северной Америке тыквенные пироги обычно считаются одними из наших любимых десертных пирогов, часто только после этого другого основного блюда - яблочного пирога. А на Самайн тыквы практически неизбежны, а фонарь из тыквы - это, пожалуй, самый узнаваемый символ сезона.
Самайн: тыквы и фонарики из тыквы
Несмотря на одержимость нашего общества тыквами, большинство людей очень мало о них знает. Ученые скажут вам, что «тыква» на самом деле даже не вещь; то, что мы сегодня называем тыквами — это всего лишь несколько разновидностей зимних тыкв. И несмотря на то, что кабачки часто называют овощами, они остаются фруктами. Технически тыква - это просто очень большая ягода! Большая часть начинки для «тыквенного пирога», которую мы потребляем каждый год, поступает из зимних тыкв, которые очень мало похожи на оранжевые тыквы, которые сидят на наших подъездах в октябре.
Тыквы можно найти по всему миру. Люди в Мексике начали есть тыкву почти семь тысяч лет назад! Почти каждая часть тыквы съедобна, вы можете есть не только мякоть и семена тыквы, но и листья.
Тыквы также являются частью легендарных «трех сестер», которые на протяжении тысячелетий были основным продуктом кулинарии коренных американцев. Фасоль, кукуруза и тыква выращивались вместе на приусадебных участках. Кукуруза служила опорой для бобов, в то время как широкие листья тыквенных растений поддерживали влажность почвы и помогали защищаться от нежелательных насекомых и других вредителей (листья тыквы довольно колючие!). При совместном употреблении фасоль, тыква и кукуруза делают блюдо очень полноценным.
Тыквы на 90% состоят из воды, что делает их обезжиренными и полезными продуктами (хотя я не уверен в латте с тыквенными специями!). Тыква также является отличным источником витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор и витамины B, C, A и E. Тыквенное масло также может помочь снизить уровень холестерина. В Мексике среди некоторых индейских племен считалось, что тыквенные семечки наделяют тех, кто их ел, энергией и выносливостью.
В то время как простые старые тыквы по праву популярны осенью, тыква в качестве фонарика для многих ведьм символизирует время Самайна. Но точное происхождение фонаря из тыквы установить сложно, и среди историков существует множество разногласий по поводу того, как возник тыквенный фонарь. Многие указали на Ирландию как на наиболее логичное место происхождения фонарей из тыквы. Согласно этой теории, ирландцы изначально вырезали свеклу, репу, а позже и картофель и поместили в них небольшую свечу. Свеча должна была символизировать души, застрявшие в католическом чистилище, и, возможно, предлагать застрявшим там дорогу домой их родственникам.
На первый взгляд, эта теория всегда имела смысл. В Ирландии сначала Самайн, а затем и ночь Всех душ (вечер 1 ноября) традиционно ассоциировались с мертвыми, и свеча для душ, застрявших в чистилище, всегда считалась уместной. Но в течение многих лет доказательств существования репы-фонаря было очень мало. Удивительно, но описания фонарей из репы или свеклы в фольклоре практически отсутствуют. Однако недавно в Ирландии был найден фонарь из репы, датируемый девятнадцатым веком, что подтверждает эту интерпретацию.
Термин «тыквенный фонарь», вероятно, происходит от фигурки обманщика «Джека», который появляется во множестве британских и ирландских сказок. Говорили, что Джек был таким непослушным парнем, что после его смерти ему было отказано в доступе как в рай, так и в ад. Однако дьявол сжалился над Джеком и бросил в Джека тлеющий уголь из адского пламени, которого обманщик поймал в выдолбленную репу. С тех пор Джек был проклят скитаться по земле до христианского Судного Дня. Эта версия Джека стала известна как Джек-фонарь (Джек фонаря), а иногда и Скупой Джек.
Первое зарегистрированное использование термина «Джек-с-фонарём» находится в Оксфордском словаре английского языка с 1663 года, а затем оно появляется в 1704 году в виде ссылки на «Джек-фонарь». Оба ранних использования Джека с фонарями относились к ночному сторожу, хотя наши современные тыквенные фонарики из тыквы, безусловно, похожи на сторожевых. Джека с фонарем часто обвиняли в появлении множества странных огней как на Британских островах, так и в Северной Америке. Как правило, эти огни были результатом болотного газа, который выглядел как призрак или свет фонаря в глухую ночь.
Многие праздники на протяжении веков были связаны с мелким вандализмом и розыгрышем трюков и розыгрышей, в первую очередь канун Всех Святых и Рождество. К началу 1800-х годов термин «тыквенный фонарь» стал ассоциироваться с розыгрышами, хотя и не обязательно с розыгрышами на Хэллоуин или с какими-либо тыквами. Возможно, тыквы и фонарики из тыквы соединились в девятнадцатом веке в результате книги Вашингтона Ирвинга «Легенда о Сонной лощине», которая была впервые опубликована в 1819 году.
Хэллоуин никогда не упоминается в новелле Ирвинга, но общественное воображение обычно воображало, что эта история происходит в конце октября. Джек-фонарь тоже не упоминаются, но Всадник без головы кидается головой в бедного старого Икабода Крейна. В конце рассказа выясняется, что бросок Всадника без головы, скорее всего, был тыквой. Когда сцена разыгрывается в воображении, легко представить голову Всадника в виде светящейся тыквы с человеческими чертами лица, что-то очень похожее на старый фонарь Джека. Отсюда быстрый переход к вырезанным и освещенным тыквам, получившим название «фонарики тыквы».
Независимо от своего происхождения, фонарь из тыквы является почти официальным символом сезона Самайна. В конце октября светящиеся тыквы смотрят наружу с подъездов в поисках уловок и трюков, а украшения из тыквы часто встречаются на углах улиц и в продуктовых магазинах. А для ведьм фонарики из тыквы служат ориентиром для возвращающихся душ наших любимых умерших, приглашая тех, кого мы потеряли, снова быть с нами. Вырезаем ли мы их, едим, украшаем или используем в ритуалах, тыква - один из самых восхитительных подарков осени.