Рассказываю, как правильно хранить заготовки на зиму

Дачный сезон подошел к концу. Все любимые заготовки сделаны – банки аккуратно разложены по полочкам, и терпеливо будут ждать своего часа всю зиму. Но правильно ли вы их храните? Я решила поделиться с моими подписчиками секретами, которые помогут сберечь консервацию.

Проще всего решить вопрос хранения лакомых банок тем, у кого есть частный дом, а в нем – погреб или подпол. Все заготовки просто опускаются туда. Конечно, можно оборудовать уголок для хранения, сделать его удобным – подвесить полки, утеплить при необходимости.

Я люблю украшать баночки, чтобы они выглядели стильно

Жителям квартир приходится немного сложнее. Чтобы найти место для многочисленных банок, нужно постараться.

Хочу обратить ваше внимание, что вышло постановление о пожарной безопасности, которое запрещает хранить вещи в местах общего пользования многоквартирных домов. Это значит, что обустроить место для хранения консерваций вы можете только внутри вашей квартиры, иначе можете нарваться на штраф.

В погребе можно сделать специальные полки

Я вам предлагаю один из способов для хранения заготовок в квартире:

• Соорудить антресоли над дверным проходом или в коридоре.
• Выделить под банки с консервацией целый шкаф. Только учтите, что размещаться он должен вдали от батареи.
• Если в вашей квартире есть кладовка, то можно забрать немного места под банки с соленьями.
• Можно оборудовать специальный ящик в угловом диване. Если заготовок не слишком много, то они вполне могут туда поместиться.

Для заготовок можно приспособить старый холодильник на балконе

Прежде чем оборудовать площадь для хранения, всегда помните, что температура должна быть не больше 4 градусов. Это относится к консервированным овощам. Солености (особенно это касается грибов) выдерживают температуру чуть выше – до 6 градусов.

Если вы открыли какую-либо заготовку, то хранить банку нужно только в холодильнике. Иначе продукт быстро забродит при комнатной температуре и придет в негодность.

Если крышка вздулась или помутнел рассол, сразу же выбрасывайте все содержимое банки!

Не храните маринованные овощи и салаты слишком долго. Оптимальный срок для таких заготовок – начало следующего дачного сезона. Варенье и соленые заготовки могут стоять как угодно долго, но вот маринад и компоты имеют срок годности 18 месяцев.

Читайте другие мои статьи:

Бомбическая подкормка для роста капусты в июле. Не сможете обхватить кочан руками

Какие овощи я сажаю в теплице и почему именно их

Какие сидераты сажать в июле? Повышаем качество почвы

Теплица, которая в этом году меня выручила