Грибы вешенки первый раз я увидела на полке одного из супермаркетов. С виду напоминают опята, тёмно-серого цвета. Ради интереса купила попробовать, по вкусу также приближённо опята. Растут самостоятельно, а так же эти грибы выращивают искусственным путём, может для этого пригодится небольшая коробка. Очень удобно, не правда ли?
Что говорят диетологи?
По мнению диетологов очень полезный гриб применительно к диетам для похудения, так как в нём содержится большой процент белка, который легко усваивается. При этом калорийность крайне низкая: 38 Ккал на 100 гр. продукта. Вешенки понижают содержание холестерина в крови, атерогенных фракций, которые провоцируют возникновение бляшек и тромбов. Вешенки содержат большое количество антиоксидантов, что позволяет организму бороться с злокачественной патологией. Даже улучшают когнитивную сферу (активно работают отделы головного мозга, отвечающие за мышление и память).
Мнение врачей
А вот мнение врачей расходятся: вроде бы растительный белок, вроде бы полезно. Химический состав в вешенках очень богат содержанием витаминов группы В, С, Е, D2, РР. В мякоти этих грибов есть минеральные вещества, среди которых железо, йод, калий, кальций, которые необходимы человеческому организму для здоровой жизнедеятельности. Сок вешенок снижает риск развития кишечных инфекций. Но в случаях проблем с желудком, таких как язвенная болезнь, гастрит, может спровоцировать обострение этих болезней. Затем нужно помнить, что любой продукт впитывает и полезные, и вредные вещества местности, в которой он прорастает. Читайте внимательно на упаковках место производства вешенок.
Так же эти грибы содержит хитин, который не усваивается организмом человека, только при высокой температуре, то есть при термической обработке, это вещество теряет свои вредные свойства.
Совет
При употреблении вешенок необходимо знать, что прежде всего их нужно правильно приготовить: варить или тушить. Соотнесём общие мнения и сделаем вывод, что любые продукты требуют к себе внимательного отношения, главное – знать, ЧТО мы едим!
#вешенки
#польза
#состав