Итак, третий, самый-самый (выгодный для производителей) убийственный (для всего полезного в масле) способ получения масла - это экстракция или извлечение масла из семечек химическим способом. Только слово "Химическим" уже много о чём говорит в плане пользы такого масла...
Итак, что же это за способ:
Мечта для производителей - из сырья удаётся получить 98% продукта (причём качество исходного сырья не играет никакой роли)! Для сравнения - при холодном отжиме эта цифра колеблется в пределах 25-35% (для подсолнечника хорошего качества). Семечки просто заливают фракциями бензина, например, гексаном. После образования масла, гексан убирают с помощью водяного пара (более 200 градусов), а его остатки - щелочью. После чего масло проходит ещё несколько этапов очистки - рафинацию, гидратацию, отбеливание, дезодорацию и парочку этапов фильтрации... Но даже всё это не позволяет полностью избавить масло от следов химических бензиновых остатков.
Что мы получаем в итоге? Продукт без малейших признаков жизни, зато очень дешёвый и с гордым названием "Масло"! А масштабные пиар-компании позволяют очень успешно продвигать это чудо на рынке. Вы наверняка слышали громкие фразы, типа:
- рафинированное масло не содержит холестерина! И это правда)) Только не вся - в любом растительном масле холестерин не содержится! Он присутствует только в жирах животного происхождения.
- масло без консервантов! И опять правда! Но опять не вся - это мёртвый продукт, многократно обработанный химически... Соответственно, там нечему портится и пропадать, а значит и консервация не требуется.
- масло содержит витамины! А вот это откровенная ложь - в рафинированном масле не могут содержаться никакие витамины, это стерильное масло. Разве что производитель дополнительно обогатил его синтетическими аналогами. Но это как мёртвому припарка...
Как ни крути, но рафинированное масло - это мертвый продукт, несущий смерть... Ну невозможно удалить из такого масла всю гадость, сколько бы этапов очистки оно не проходило. Мало того, после всех этих махинаций, включая высокотемпературные обработки свыше 500 градусов, в масле образуются, так называемые, транс-жиры - перекрученные и полуразрушенные молекулярные цепочки жирных кислот, а по факту - вещества, которых в природе не существует...! Причём количество этой гадости в рафинированном масле достигает 25%, то есть четверть!... И наш организм просто не знает, что делать с этими "мутантами", как их перерабатывать и выводить, поэтому они начинают складироваться внутри нас, постепенно вызывая не самые хорошие последствия - различные формы тяжёлых заболеваний и всё, что с этим связано. А потом мы удивляемся, что люди начинают заболевать чем-то серьёзным всё раньше и раньше, да и в целом здоровье уже не то, что было у наших бабушек и дедушек в молодости.
Рафинированные масла, по своему молекулярному составу, практически НИЧЕМ НЕ ОТЛИЧАТСЯ ОТ ПЛАСТИКА для нашего организма!
Но и это ещё не всё! В российских супермаркетах за год продаётся масла больше, чем количество всех выращенных семечек на территории России и СНГ, вместе взятых!!!! Как такое возможно? Очень просто! С помощью дешёвого пальмового масла, которым разбавляют и без того изуродованное обычное масло...
Каковы последствия и цена использования рафинированного масла?:
-Рак
-Атеросклероз
-Ишемическая болезнь сердца
-Гормональные сбои
-Преждевременно старение
-Стрессы
- Этот список можно продолжать и продолжать...
А что же делать и как быть? Да, теперь это явно насущный вопрос! И ответ весьма банальный - не использовать рафинированное масло, а для жарки использовать... Да ничего не использовать! При жарке температура сковороды достигает 250 градусов - из любого масла будут выделяться канцерогены, просто их количество будет больше, либо меньше. Просто перестать жарить - можно тушить, варить, готовить на пару, запекать! И это будет уже огромный шаг к сохранению здоровья! И при готовке использовать нерафинированные масла. А вот для салатов самым оптимальным и полезным будет использование сыродавленных масел холодного отжима, которые не подвергаются никаким термическим и химическим обработка, а значит сохраняют всю пользу семян и орехов, из которых изготавливается!
Всем добра, здоровья и приятного аппетита!
