Тушёнка- это популярное готовое блюдо из мяса, которое можно есть горячим или холодным, а также можно приготовить множество вкусных блюд. Популярность продукта привела к появлению всевозможных разновидностей, различающихся по названию, составу, цене и качеству.
Среди производителей есть и те, кто ради своей выгоды готов положить в банку с пометкой «Тушенка» все, что угодно, кроме основных ингредиентов. В связи с этим покупателю необходимо знать несколько простых правил выбора качественного рагу.
Сегодня вы узнаете, какая тушёнка самая некачественная.
Говядина тушеная "Елинский" "Премиум", высший сорт
Не соответствует ему по органолептическим показателям в т.ч. посторонний привкус. Содержанию мяса и жира, оно существенно ниже допустимого, содержанию белка, содержанию соли.
Недостоверная маркировка о содержании мяса и жира, о показателях пищевой ценности: белка на 25% отн. меньше, жира на 80%отн. меньше.
Мышечная ткань содержится лишь в умеренном количестве (менее половины объема).
Свинина тушеная "Гастроном №1", высший сорт
Информация о пищевой ценности не соответствует маркировке. Массовая доля белка ниже заявленной на 13%, жира меньше на 61%. Массовая доля жира и мяса не соответствует заявленной.
Не соответствует стандарту по органолептическим показателям: аромат тушеного мяса и пряностей не выражен. В разогретом состоянии мясо кусочками менее 30г с наличием отдельных лимфатических узлов. Кусочки массой менее 30г составляют 100% массы мяса. Массовая доля белка ниже, предусмотренной стандартом, массовая доля мяса и жира не соответствует стандарту не только для высшего сорта, но и для первого сорта.
Говядина тушеная "Главпродукт" высший сорт
Неудовлетворительные органолептические показатели (несвойственные говяжьему тушеному мясу вкус и запах, с посторонним запахом и привкусом; отмечено присутствие грубой соединительной ткани, кусочки массой менее 30 г составляют 27,7% общей массы мяса при допустимом содержании не более 10%; мясо переваренное).
Значительное несоответствие требованиям ГОСТ 32125-2013, в соответствии с которым изготовлен: по массовой доле мяса и жира (фактическое содержание составляет 44,3% при минимально допустимом — 58,0 %); массовой доле белка (фактическое содержание 7,7% при минимально допустимом — не менее 15%).
Недостоверные сведения в маркировке о показателях пищевой ценности: массовая доля белка на 49% отн ниже, жира — на 25% отн. ниже, калорийность — на 32% отн. ниже, чем заявлено изготовителем
Свинина тушеная "Сделано в СССР / Салют", высший сорт
Недостоверная маркировка в части нанесения надписи ГОСТ 32125-2013: не соответствует ему по органолептическим показателям в т.ч. посторонний привкус. Содержанию мяса и жира, оно существенно ниже допустимого, содержанию белка, содержанию соли.
Недостоверная маркировка о содержании мяса и жира, о показателях пищевой ценности: белка на 25% отн. меньше, жира на 80%отн. меньше.
Образец выработан в соответствии с ГОСТ 32125-2013 и не соответствует ему по органолептическим показателям: вкус с посторонним привкусом, консистенции: мясо суховатое, недостаточно сочное, по внешнему виду: кусочки массой менее 30г составляют 15% от общей массы мяса. также не соответствует стандарту по массовой доле мяса и жира, она составляет 47,9% (требования стандарта не менее 59%).
Говядина тушеная "Сохраним традиции", высший сорт
Гистологическим методом выявлено присутствие субпродуктов, которые не указаны в составе, и не предусматриваются стандартом для данного вида продукции.
Образец выработан по ГОСТ 32125-2013 и не соответствует ему по органолептическим показателям. Внешний вид: мясо кусочками произвольной формы массой менее 30 г, с наличием грубой ткани. Спрессовано по форме банки. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде), вкус и запах — кислый. Гислотогическим методом выявлены субпродукты, не предусмотренные стандартом.
Также не соответствует ГОСТу по массовой доле белка — его меньше на 43% отн., жира несколько (на 2% абс.) больше, чем допускает стандарт.
#тушенка из говядины
#тушенка